Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-40

Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-40 представляет собой профессиональное решение для предприятий общественного питания, кондитерских производств и пекарен среднего масштаба. Оборудование работает по инновационной технологии замешивания теста в условиях отрицательного давления, что существенно улучшает качество готовой продукции и расширяет технологические возможности производства.

Технологические преимущества вакуумного замеса

• Увеличенное влагопоглощение муки — до 55% против 38% в стандартных моделях, что позволяет экономить сырьё и улучшать консистенцию теста
• Формирование идеальной клейковинной структуры за счёт равномерного распределения влаги в растительных белках
• Получение эластичной массы с характерным светло-жёлтым цветом и однородной текстурой без комков
• Корпус из пищевой нержавеющей стали обеспечивает долговечность и соответствие санитарным нормам
• Опрокидывание дежи на 90° упрощает выгрузку готового теста
• Регулируемые параметры вакуума (до -0.08 мПа) и времени замеса адаптируются под различные рецептуры

Машина ZKHM-40 обеспечивает полный цикл обработки за 6 минут, а модульная конструкция позволяет оперативно проводить техническое обслуживание и замену компонентов без длительных простоев. Компактные размеры 1000×600×1080 мм делают агрегат удобным для размещения даже в ограниченных производственных площадях.

Данное оборудование оптимально подходит для производства лапши, макаронных изделий, вареников, пельменей и другой продукции, где критично качество теста. Идеальный выбор для кулинарий, цехов по изготовлению полуфабрикатов и специализированных пищевых производств, стремящихся повысить качество выпускаемой продукции.