Инъекторы для мяса

Инъекторы для мяса полуавтоматические (шприцы для посола)

Инъектор вводит рассол внутрь мясного сырья через иглы под давлением — от этого напрямую зависит выход готового продукта и равномерность посола. Техно-Сиб поставляет полуавтоматические инъекторы для цехов колбасного и деликатесного направления с прямой поставкой от завода-изготовителя.

Задача

Задача инъектора — равномерно распределить рассол внутри куска мяса или тушки, ускорить посол и повысить массовую долю готового продукта. Применяется при производстве ветчин, деликатесов, полуфабрикатов из мяса и птицы, в том числе сырья на кости.

Виды

Полуавтоматические инъекторы различаются шириной конвейерной ленты (обычно 300, 400 или 600 мм — от неё зависит количество игл), давлением насоса (1–5 бар в зависимости от плотности рассола) и высотой инъектирования (50–250 мм). Модели с системой защиты игл автоматически отводят иглу при соприкосновении с костью, что снижает их износ.

Как выбрать

При подборе важны: требуемый уровень инъектирования (% к массе сырья), тип продукта (бескостное мясо, мясо на кости, птица), необходимость двойной фильтрации рассола и наличие резервуара с функцией перемешивания. Для цехов с высоким объёмом посола инъектор целесообразно комплектовать отдельным миксером для рассола.

Модели и ассортимент Техно-Сиб

Техно-Сиб подбирает инъекторы под конкретную производительность и тип сырья из ассортимента проверенных производителей — актуальные модели, ширина ленты и цены уточняются в каталоге и у менеджера компании.

Готовое решение

Для комплексного цеха посола инъектор поставляется вместе со смесителем рассола и, при необходимости, вакуумной фаршемешалкой для дополнительного массирования — Техно-Сиб собирает такие линии под задачу производства.

Сервис и запчасти

Игольчатые блоки — расходный узел, требующий регулярной замены: склад оригинальных игл и запчастей в Москве и Новосибирске исключает длительный простой линии. Специалисты могут произвести пусконаладку и настройку инъектора по запросу клиента.