Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-150

Вакуумная тестомесильная машина ZKHM-150 представляет собой профессиональное решение для предприятий хлебопекарной и кондитерской отрасли. Оборудование разработано специально для замешивания теста в условиях пониженного давления, что обеспечивает превосходное качество готовой продукции и позволяет достичь идеальной консистенции массы.

Технологические преимущества

• Корпус выполнен из нержавеющей стали высокого качества, что гарантирует долговечность и соответствие санитарным нормам
• Продуманная конструкция обеспечивает простоту обслуживания и быструю замену рабочих узлов
• Замес в вакуумной среде (-0.08 мПа) способствует ускоренному впитыванию влаги растительными белками, формируя эластичную клейковину
• Влагопоглощение муки достигает 55%, что значительно превышает показатели стандартных тестомесов (38%)
• Механизм опрокидывания дежи на 90° облегчает выгрузку готового теста
• Панель управления позволяет настраивать продолжительность замеса и уровень вакуума под конкретные рецептуры

Работа в вакуумной среде придаёт тесту однородную структуру, нежный желтоватый цвет и идеальную гладкость. Изделия получаются мягкими, с привлекательной прозрачностью и улучшенными органолептическими характеристиками. Цикл замеса составляет 6 минут, что оптимизирует производственный процесс.

Машина ZKHM-150 станет отличным выбором для кондитерских цехов, небольших хлебозаводов, кулинарных производств и ресторанов с собственной выпечкой. Компактные размеры (1340×920×1375 мм) позволяют разместить оборудование даже в ограниченном пространстве, сохраняя высокую производительность.