Оборудование для мясного цеха

Оборудование для мясного цеха (мясоперерабатывающее оборудование под ключ)

Оснащение мясного цеха — это не отдельные машины, а технологическая цепочка: от измельчения сырья до упаковки готовой продукции. Техно-Сиб с 2001 года подбирает и поставляет комплекты оборудования для мясного цеха — от единичной мясорубки до полной линии колбасного производства под ключ, с прямыми контрактами с заводами Европы, России и Китая.

Задача

Задача оснащения мясного цеха — выстроить непрерывную технологическую цепочку под конкретный ассортимент продукции: измельчение, посол, куттерование, формовку или набивку в оболочку, термическую обработку и упаковку. Каждый узел цепочки должен соответствовать по производительности остальным, иначе одно звено становится «бутылочным горлышком» всей линии.

Состав оборудования

В состав оборудования мясного цеха входят: волчки для измельчения мяса, куттеры для тонкого измельчения и приготовления фарша-эмульсии, инъекторы и смесители рассола для посола, вакуумные фаршемешалки, формователи котлет и полуфабрикатов, клипсаторы для колбасных изделий, слайсеры для нарезки готовой продукции, ленточные пилы для распиловки мясных блоков и термокамеры для копчения и варки. Состав комплекта зависит от ассортимента цеха — производство полуфабрикатов, варёных колбас, деликатесов или копчёностей требует разных технологических цепочек.

Как выбрать

При подборе оборудования для мясного цеха учитывают плановую производительность по сменам, ассортиментную матрицу (полуфабрикаты, колбасные изделия, деликатесы, копчёности), доступную площадь помещения и энергомощность, а также перспективу масштабирования производства. Важно сразу закладывать резерв по производительности ключевых узлов — волчка и куттера, — чтобы не переоснащать цех при росте объёмов.

Модели и ассортимент Техно-Сиб

Техно-Сиб формирует комплект оборудования индивидуально под задачу цеха — из ассортимента, охватывающего волчки, инъекторы, клипсаторы, куттеры, слайсеры, ленточные пилы, смесители рассола, термокамеры и вакуумные фаршемешалки. Конкретные модели и производители подбираются специалистами компании исходя из бюджета и требуемой производительности.

Готовое решение

Комплексное оснащение под ключ — ключевое отличие Техно-Сиб от поставщиков отдельных единиц оборудования: не нужно искать десять контрагентов — компания подбирает, поставляет, монтирует и запускает всю линию целиком, от единичной машины до цеха с нуля.

Сервис и запчасти

Каждый проект сопровождается собственным сервисным центром с опытом 20+ лет: техническая консультация на этапе подбора, тестовый запуск оборудования на продукте заказчика в демозале, предпродажная подготовка, монтаж, пусконаладка, обучение персонала и гарантийное обслуживание. Склады оригинальных запчастей в Москве и Новосибирске минимизируют простой производства. Доступны лизинг и отсрочка платежа.