Оборудование для производства колбас

Оборудование для производства колбас (колбасное оборудование и линии)

Производство колбасных изделий — многоступенчатый процесс: измельчение, посол, куттерование, набивка в оболочку, клипсование и термическая обработка. Техно-Сиб подбирает и поставляет оборудование для колбасного цеха любого масштаба — от базового набора до автоматизированной линии — с прямой поставкой от заводов-изготовителей.

Задача

Задача оборудования колбасного цеха — провести мясное сырьё через все технологические этапы до готового продукта заданного вида (варёные колбасы, сосиски, сардельки, полукопчёные и сырокопчёные изделия), сохранив стабильность рецептуры и санитарные требования на каждом шаге.

Виды

Типовой набор колбасного оборудования включает: волчок для измельчения сырья, куттер для приготовления фарша-эмульсии, вакуумную фаршемешалку для добавления специй и посолочных смесей, шприц-наполнитель для набивки оболочки, клипсатор для формовки батонов, термокамеру для варки, копчения или сушки изделий. Для производства деликатесов дополнительно применяются инъекторы и смесители рассола.

Как выбрать

При подборе линии учитывают планируемый ассортимент (варёные, полукопчёные, сырокопчёные изделия — у каждого свой цикл термообработки), требуемую производительность по сменам, диаметр и тип используемых оболочек, а также совместимость шприца-наполнителя и клипсатора по калибру и типу привода.

Модели и ассортимент Техно-Сиб

Техно-Сиб комплектует колбасное оборудование из проверенного ассортимента: куттеры, клипсаторы, фаршемешалки, термокамеры и сопутствующее оборудование подбираются под конкретную ассортиментную матрицу и объём производства — актуальные модели и цены уточняйте в каталоге и у специалистов компании.

Готовое решение

Готовое решение для колбасного цеха собирается индивидуально: Техно-Сиб подбирает совместимые по производительности узлы линии, поставляет их единым комплектом и берёт на себя монтаж и пусконаладку — заказчику не нужно самостоятельно согласовывать совместимость оборудования разных производителей.

Сервис и запчасти

Собственный сервисный центр Техно-Сиб с опытом 25+ лет обеспечивает техническую консультацию, тестовый запуск в демозале на сырье заказчика, монтаж, пусконаладку, обучение персонала и гарантийное обслуживание. Склады оригинальных запчастей в Москве и Новосибирске сокращают простой линии при плановом обслуживании. Доступны лизинг и отсрочка платежа на оборудование.