Вакуумный массажер с охлаждением GRKL-3500

GRKL-3500 — это профессиональная установка для интенсивной обработки мясных и рыбных заготовок в условиях пониженного давления с системой охлаждения. Данное решение незаменимо на предприятиях, занимающихся производством деликатесной продукции, маринованных изделий и полуфабрикатов высокого качества.

Ключевые преимущества технологии

• Создание разреженной атмосферы внутри рабочей камеры препятствует размножению микроорганизмов и продлевает свежесть готовой продукции
• Специальная конфигурация массирующих элементов обеспечивает деликатную обработку без повреждения волокон и сохранением товарного вида
• Корпус и контактные поверхности выполнены из нержавеющей стали, исключающей коррозию и посторонние запахи
• Реверсивное движение барабана гарантирует полную выгрузку обработанного сырья
• Гибкие настройки скорости вращения и степени вакуумирования под различные типы продукции
• Широкая загрузочная горловина упрощает закладку ингредиентов и ускоряет рабочий цикл

Установка эффективно работает с различными видами сырья: птицей, говядиной, свининой, рыбой. Благодаря воздействию в условиях вакуума маринады и рассолы глубоко проникают в структуру продукта, сокращая время технологической выдержки в несколько раз. Одновременно снижается пористость текстуры, что повышает выход готовых изделий и улучшает их органолептические характеристики.

Оборудование ориентировано на мясоперерабатывающие комбинаты, цеха по производству копченостей, предприятия общественного питания и рестораны с собственным производством. Идеальный выбор для изготовления маринованных стейков, шашлычной продукции, деликатесных окороков и соленой рыбы премиального сегмента.