Вакуумный массажер c охлаждением GRKL-7500 (сенсорная панель, без холодильного агрегата)

Вакуумный массажер с охлаждением GRKL-7500 представляет собой высокопроизводительное промышленное оборудование для обработки крупных партий мясного сырья методом вакуумного массирования. Установка разработана специально для крупнотоннажных производств колбасных изделий, ветчинных продуктов и деликатесов, где требуется стабильное качество при больших объёмах переработки.

Технологические возможности

• Загрузочный бункер объёмом 7500 литров позволяет за один цикл обрабатывать до 3800 кг продукта с рассолом
• Интуитивная сенсорная панель управления обеспечивает точную настройку параметров массирования: скорость вращения барабана регулируется в диапазоне 2-12 об/мин, задаются интервалы работы и паузы
• Конструкция предусматривает возможность подключения холодильного агрегата для контроля температурного режима в процессе посола
• Рабочее давление внутри камеры достигает 8 мПа, что обеспечивает глубокое проникновение рассола в мышечные волокна
• Все контактирующие с продукцией поверхности изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, соответствующей санитарным требованиям пищевых производств

Применение вакуумной технологии массирования активизирует белковые структуры мясного сырья, способствует равномерному распределению посолочных компонентов по всему объёму продукта и формированию характерного товарного вида готовых изделий. Мощность привода 26 кВт гарантирует стабильную работу при полной загрузке оборудования даже в режиме непрерывной эксплуатации.

Массажер GRKL-7500 — оптимальный выбор для мясоперерабатывающих комбинатов и колбасных фабрик, ориентированных на выпуск продукции премиум-сегмента в промышленных масштабах. Оборудование позволяет стандартизировать технологические процессы, минимизировать производственные потери и обеспечить высокие органолептические показатели готовых изделий.