Вакуумный массажер DRB-GR300G

Вакуумный массажёр DRB-GR300G предназначен для массирования и посола различных видов мяса при производстве мясных полуфабрикатов и копчёностей. Обработка в разреженной среде способствует равномерному распределению рассола, повышению пластичности сырья и улучшению качества готового продукта.

Оборудование подходит для выпуска продукции, технологический процесс которой требует точной настройки скорости и направления вращения барабана, глубины вакуума и циклов вакуумного воздействия. Многокамерное исполнение позволяет одновременно обрабатывать в одной машине разные продукты.

Принцип работы

Мясное сырьё и рассол загружаются в барабан массажёра. После герметичного закрытия из рабочей ёмкости откачивается воздух, а на микропроцессорном программаторе выбираются необходимые параметры технологического цикла.

Во время вращения барабана продукт перемещается внутри ёмкости и подвергается механическому воздействию в условиях контролируемого вакуума. Система управления позволяет задавать скорость, прямое и обратное вращение, уровень разрежения, а также частоту вакуумного дыхания.

Охлаждение барабана помогает поддерживать требуемый температурный режим обработки. Это способствует сокращению продолжительности массирования и сохранению стабильных характеристик мясного сырья.

Особенности и преимущества

• Массирование в вакууме — способствует проникновению рассола в структуру мясного сырья и его равномерному распределению.
• Повышение пластичности мяса — обработка улучшает технологические свойства сырья перед дальнейшим производством.
• Охлаждение барабана — помогает поддерживать температурный режим и сокращать продолжительность процесса.
• Многокамерная конструкция — позволяет обрабатывать разные продукты в одном оборудовании.
• Микропроцессорный программатор — обеспечивает автоматическое управление технологическими циклами.
• Память на 50 программ — упрощает повторный запуск настроек для различных рецептур и видов сырья.
• Регулируемая скорость вращения — позволяет подобрать режим механического воздействия с учётом свойств продукта.
• Прямое и обратное вращение — обеспечивает изменение направления перемещения сырья внутри барабана.
• Настройка уровня вакуума — даёт возможность адаптировать параметры обработки к конкретному технологическому процессу.
• Программируемое вакуумное дыхание — позволяет задавать периодичность изменения разрежения во время массирования.
• Контроль вакуума — система отслеживает заданные параметры на протяжении рабочего цикла.
• Гибкая настройка программ — рабочие режимы можно адаптировать к различным видам мясного сырья и требованиям рецептуры.
• Конструкция из кислотостойкой стали — устойчива к воздействию рассолов и подходит для эксплуатации на мясоперерабатывающих предприятиях.