Вакуумный массажер (с охлаждением) GRKL-2500

GRKL-2500 — профессиональное вакуумное оборудование с функцией охлаждения, предназначенное для интенсивной обработки мясного, рыбного сырья и птицы в условиях промышленного производства. Установка обеспечивает глубокое проникновение маринадов и рассолов в структуру продукта, сокращая технологический цикл подготовки полуфабрикатов и деликатесной продукции в несколько раз.

Технологические преимущества

• Вместительная рабочая камера объёмом 2500 литров позволяет единовременно обрабатывать до 1200 кг сырья
• Регулируемая скорость вращения барабана от 3 до 12 оборотов в минуту для деликатной или интенсивной обработки
• Высокопроизводительная вакуумная система (160 м³/ч) создаёт оптимальное разрежение -0,08 МПа
• Реверсивное вращение бункера упрощает полную выгрузку готовой продукции
• Конструкция из пищевой нержавеющей стали гарантирует гигиеничность и долговечность
• Встроенная система охлаждения предотвращает перегрев сырья в процессе массирования
• Общая мощность установки 12,5 кВт обеспечивает стабильную работу при трёхфазном питании

Принцип работы основан на сочетании механического воздействия специальных лопастей и вакуумной среды. Удаление воздуха из рабочей камеры открывает поры мясных волокон, позволяя рассолу равномерно распределиться по всему объёму продукта. Одновременно замедляется размножение аэробных микроорганизмов, что продлевает срок хранения готовых изделий. Форма массирующих элементов разработана таким образом, чтобы сохранить товарный вид сырья без повреждения структуры.

Вакуумный массажер GRKL-2500 станет незаменимым решением для мясокомбинатов, цехов по производству копчёностей, предприятий общепита и рыбоперерабатывающих производств, где требуется высокая производительность при безупречном качестве конечного продукта.