Вакуумный массажер (с охлаждением) GRKL-1700

GRKL-1700 — профессиональное решение для предприятий мясной промышленности, которое обеспечивает быструю и качественную обработку мясного сырья, рыбы и птицы. Оборудование создаёт вакуумную среду, благодаря чему специи и маринады проникают глубоко в волокна продукта, сокращая время технологического процесса в несколько раз. Система охлаждения с двойной рубашкой поддерживает оптимальную температуру, предотвращая нагрев сырья и сохраняя его свежесть.

Технологические возможности оборудования

• Вместительный барабан объёмом 1700 литров позволяет единовременно обрабатывать до 850 кг продукции
• Вакуумный насос производительностью 100 м³/ч создаёт безвоздушную среду, препятствующую размножению микроорганизмов
• Регулируемая скорость вращения от 3 до 12 оборотов в минуту обеспечивает деликатную обработку различных видов сырья
• Реверсивное движение бункера гарантирует равномерное распределение маринада и полную выгрузку продукта
• Конструкция из пищевой нержавеющей стали исключает коррозию и посторонние привкусы
• Специальная форма лопастей сохраняет целостность кусков, предотвращая механические повреждения

Применение вакуумной технологии значительно улучшает органолептические характеристики готовой продукции. Удаление воздуха из структуры мяса способствует лучшему связыванию белков, повышает сочность и увеличивает выход готовых изделий. Система охлаждения контролирует температурный режим на протяжении всего цикла, что критически важно при производстве охлаждённых деликатесов и полуфабрикатов.

GRKL-1700 идеально подходит для мясокомбинатов, рыбоперерабатывающих заводов, цехов по изготовлению полуфабрикатов и крупных предприятий общественного питания. Оборудование эффективно решает задачи промышленного маринования, засолки, подготовки сырья для копчения и вяления, позволяя выпускать продукцию высокого качества с стабильными вкусовыми характеристиками.