Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Куттер вакуумный ZBZ 500

Цена:
13 903 501
Производитель: Xiaojin , Китай
Модель: ZBZ 500

Вакуумный куттер ZBZ 500 является одной из наиболее вместительных моделей в серии профессиональных куттеров ZBZ, разработанной китайскими специалистами в сотрудничестве с немецкими инженерами. Серия предназначена для тонкого измельчения и смешивания мясного и других видов пищевого сырья. Объем чаши в данной модели составляет 500 л, допустимая разовая загрузка – 420 кг.

О товаре

Куттер вакуумный ZBZ 500

ZBZ 500 – еще одна модель в серии профессиональных вакуумных высокоскоростных куттеров, разработанных в сотрудничестве китайских и немецких инженеров. Куттер предназначен для тонкого измельчения мясного, рыбного и овощного сырья и смешивания его с различными компонентами. Может также использоваться для измельчения сыра, грибов, орехов, приготовления соусов, пюре и пр.

Основная сфера применения данной модели куттера – мясопереработка. Его часто используют в производстве сосисок, сарделек, вареных колбас, паштетов и различных полуфабрикатов с фаршем из мяса, птицы и рыбы (пельмени, равиоли, колбаски, купаты, чебуреки и т.п.)

Степень вакуумизации рабочей среды в моделях данной серии доходит до 99%. Обработка продуктов в вакууме позволяет сохранить качество и натуральный цвет исходного сырья. А отсутствие доступа кислорода сокращает процессы окисления и препятствует размножению болезнетворных бактерий, что особенно важно при работе со скоропортящимися продуктами. Кроме того, опция вакуумирования очень важна при обработке сырья, которое в дальнейшем используется для набивки колбасных изделий в оболочке, поскольку вакуумная среда обеспечивает более плотное и качественное наполнение батонов.

Объем чаши в модели ZBZ 500 составляет 500 л (или 0,500 м3). Допустимая разовая загрузка сырья – до 420 кг, что оптимально подходит для средних и крупных производств.

Из других достоинств и особенностей куттера можно отметить следующие:

  • стильный внешний вид в современном дизайне, отвечающем всем требованиям эргономики и отражающий последние тенденции в промышленном дизайне;
  • исполнение чаши и корпуса – полностью нержавеющая сталь марки SUS 304, одобренная для производства оборудования для пищевой отрасли;
  • вакуумная крышка выполнена из двух частей – нержавеющей и прозрачной из противоударного пластика. Смотровой лючок используется для визуального наблюдения за процессом куттерирования. Подъем и опускание крышки, загружателя и выгружателя фарша выполняются при помощи гидропривода;
  • привод ножевого вала оснащен преобразователем частоты для плавного пуска и остановки вала;
  • пятиступенчатое регулирование скорости вращения ножей (максимальная скорость 4000 об/мин) и трехступенчатое – для чаши (4/8/12 об/мин). Также имеются две низкие реверсивные скорости для перемешивания компонентов;
  • панель управления – в отдельном выносном корпусе, оснащена удобным, информативным ЖК-дисплеем, на котором отражаются все текущие параметры работы: скорость вращения ножей и чаши, температура сырья, степень вакуумирования, время работы;
  • обработка поверхности чаши выполнена на высокоточных шлифовальных станках с ЧПУ, что обеспечивает минимальный зазор между ножами и чашей и соответственно – наилучшую степень измельчения любого используемого сырья;
  • по-особому загнутые края чаши препятствуют перелитию жидкостей в процессе работы;
  • пониженный уровень шума и вибрации за счет противошумовой крышки, массивной станины и точной балансировки всех рабочих узлов.

Куттер комплектуется в стандартном исполнении высококачественными ножами российского производства и вакуумным водокольцевым насосом замкнутого цикла завода-изготовителя. По запросу клиента возможна комплектация ножами европейского производства и вакуумной станцией на основе насоса BUSCH (Германия).

Заказать высокоскоростной вакуумный куттер ZBZ 500 вы можете на нашем сайте. Задать интересующие вас вопросы и выбрать требуемую комплектацию можно связавшись со специалистом компании. 

Технические характеристики

Масса
5850 кг
Частота вращения чаши
4/8/12 об/мин
Давление среды в полости чаши при вакуумировании
0,02 (0,2) МПа (кгс/см2)
Максимальная загрузка чаши
420 кг
Установленная мощность
210 кВт
Глубина вакуума
99 %
Частота вращения ножей
500/1200/2500/3000/3800 об/мин
Объем чаши
500 л
Габаритные размеры
4250x2800x2250 мм
Число ножей
6-10 шт