Вакуумный куттер ZBZ-200II

Вакуумный куттер ZBZ-200II — это профессиональное решение для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, созданное на основе передовых технологий совместной китайско-германской разработки. Агрегат обеспечивает точное измельчение мясного сырья, эмульгирование и смешивание компонентов в условиях вакуума, что критически важно для получения продукции высокого качества.

Технологические преимущества оборудования

• Вакуумная обработка предотвращает окислительные процессы, сохраняя естественную окраску сырья и подавляя рост патогенной микрофлоры
• Регулируемая скорость ножевого блока от 750 до 4500 об/мин позволяет достичь требуемой степени измельчения для различных рецептур
• Чаша вместимостью 200 литров с загрузкой до 125 кг обеспечивает оптимальную производительность для средних предприятий
• Частотный преобразователь гарантирует плавный запуск и точное управление режимами работы
• Конструкция из нержавеющей стали SUS 304 соответствует международным санитарным требованиям
• Усиленная станина минимизирует вибрации, а звукоизоляционная крышка снижает шумовое воздействие

Машина идеально подходит для производства колбасных изделий, сосисочной продукции, паштетов и других деликатесов, требующих тонкого измельчения. Степень вакуума до -0,08 мПа увеличивает выход готовой массы и улучшает плотность наполнения оболочек. Прозрачная крышка и система контроля температуры позволяют технологу отслеживать процесс в режиме реального времени, предупреждая перегрев сырья.

ZBZ-200II станет надежным помощником для колбасных цехов, мясокомбинатов и предприятий общественного питания, где требуется стабильное качество фаршевых изделий и высокая повторяемость результата. Оборудование также эффективно для переработки овощей, фруктов и приготовления эмульсионных соусов.