Тестомесильная машина (тестомес) ZHM300

Вакуумный тестомес ZHM300 XiaoJin Machinery (Китай)

Назначение

Тестомес ZHM300 — промышленная тестомесительная машина для крупных кулинарных и хлебопекарных цехов, а также других пищевых производств, где требуется высокая производительность, стабильное качество и непрерывная работа оборудования. Модель оптимальна для замеса крутого теста и получения равномерной, однородной структуры готовой массы.

За счет применения нержавеющей стали в ключевых узлах данный тестомес подходит не только для пищевой отрасли, но и для перемешивания различных масс в фармацевтической и других производствах.

Принцип работы

Замес выполняется в условиях вакуума, что повышает влагопоглощение муки. В результате тесто становится более эластичным и растяжимым, а полуфабрикаты лучше сохраняют форму и структуру при тепловой обработке.

Перемешивание происходит лопастями, расположенными горизонтально и вращающимися в разных направлениях, что обеспечивает интенсивный и равномерный промес без «мертвых зон». Дежа проворачивается вокруг горизонтальной оси на 180°, облегчая выгрузку теста.

В конструкции месильного вала используется V-образная лопатка, которая способствует более равномерному распределению нагрузок и качественному вымешиванию по принципу ручного замеса.

Особенности конструкции

• Два месильных органа — лучший промес и снижение налипания массы на рабочие элементы.
• Поворотная дежа (180°) — удобная, быстрая и более чистая выгрузка готового теста.
• Корпусная часть включает тестоделательную коробку (дежу), крышку и месильный вал — продуманная компоновка для промышленной нагрузки.
• Вращение дежи реализовано через червячную передачу — стабильный привод и контролируемое движение емкости.
• Пневматическое открытие крышки — удобство обслуживания и повышение безопасности оператора.
• Приводная часть: электродвигатель, редуктор, звездочки и цепи — надежная механика для длительной эксплуатации.
• Вакуумная система на базе водокольцевого насоса, вакуумметра, электромагнитных клапанов и трубопроводов — стабильное поддержание вакуума в процессе замеса.
• Рама из нержавеющей стали, регулируемые фундаментные болты на опорах — устойчивость при работе и удобство установки на площадке.
• Основные узлы из высококачественной нержавеющей стали — гигиеничность, коррозионная стойкость, простота санитарной обработки.

Дополнительные возможности

В тестомесе ZHM300 можно задавать время замешивания и степень вакуума в зависимости от требований технологии и рецептуры. Это помогает добиться стабильного результата при работе с разными типами сырья и обеспечивает повторяемое качество каждой партии.