Вакуумный тестомес ZHM-150

Вакуумный тестомес ZHM 150 XiaoJin Machinery (Китай)

Назначение

Тестомес ZHM 150 — промышленная тестомесительная машина для крупных кулинарных и хлебопекарных цехов, а также других пищевых производств, где требуется выпуск продукции в больших объемах при стабильном качестве. Оборудование рекомендовано прежде всего для приготовления крутого теста и замеса плотных масс с высокой вязкостью.

Благодаря дежe из нержавеющей стали тестомес может применяться не только в пищевой промышленности, но и для перемешивания масс в фармацевтической и других отраслях.

Принцип работы

Замес выполняется в условиях вакуума, что повышает влагопоглощение муки. В результате получается тесто более эластичное и растяжимое, а полуфабрикаты из него лучше сохраняют форму и структуру при тепловой обработке.

Перемешивание происходит лопастями, расположенными горизонтально и вращающимися в разных направлениях — по принципу ручного замешивания, но с промышленной производительностью и повторяемостью результата.

Особенности конструкции

• Два месильных органа — обеспечивают более качественный промес и помогают исключить «налипание» массы.
• Поворотная дежа вокруг горизонтальной оси (до 180°) — упрощает и ускоряет выгрузку готового теста.
• Нержавеющая сталь — основные узлы выполнены из высококачественной нержавеющей стали, что повышает ресурс и облегчает санитарную обработку.
• Конструкция включает три базовых узла: месильный орган, дежу и привод.
• Пневмооткрытие крышки — удобство и безопасность обслуживания.
• Надежный привод: электродвигатель, редуктор, звездочки и цепи; вращение дежи — от двигателя через червячный механизм.
• Вакуумная система: вакуумный насос водоциркуляционного типа, вакуумметр, вакуумные электромагнитные клапаны и трубопроводы.
• Регулируемые фундаментные болты на ножках — точная установка и устойчивость оборудования.

Дополнительные возможности

Предусмотрена настройка времени замешивания и степени вакуума в зависимости от требований технологии и рецептуры — удобно для производства разных видов теста и стабильного качества партии.