Вакуумный тестомес ZHM-650

Вакуумный тестомес ZHM650

Назначение

Вакуумный тестомес ZHM650 — промышленный тестомес для крупных кулинарных и хлебопекарных цехов, а также других пищевых производств, где требуется выпуск продукции в больших объемах при стабильном качестве и бесперебойной работе оборудования. Данная тестомесительная машина особенно эффективна для замеса крутого теста и плотных высоковязких масс.

Принцип работы

Замес выполняется в условиях вакуума, что повышает влагопоглощение муки. В результате тесто получается более эластичным и растяжимым, а изделия и полуфабрикаты лучше сохраняют форму и структуру при тепловой обработке.

Перемешивание происходит лопастями, расположенными горизонтально и вращающимися в разных направлениях. Такой принцип имитирует ручное вымешивание и обеспечивает равномерную, однородную текстуру массы.

Особенности конструкции

• Два месильных органа — лучший промес и минимизация «налипания» массы.
• Поворотная дежа вокруг горизонтальной оси на 180° — быстрая и удобная выгрузка готового теста.
• Встроенный автоматический дозатор воды — упрощает подготовку к замесу и повышает повторяемость рецептуры.
• Конструкция включает три ключевых узла: месильный орган, дежу и привод — надежная компоновка для промышленной эксплуатации.
• Дежа из нержавеющей стали и основные узлы из высококачественной нержавейки — гигиеничность, долговечность и возможность применения не только в пищевой, но и в фармацевтической отрасли.

Дополнительные возможности

Автоматическое дозирование воды облегчает работу оператора и помогает поддерживать стабильное качество теста от партии к партии. Поворот дежи на 180° ускоряет выгрузку и сокращает время между замесами.