Вакуумный фаршемес JBZK-50

Вакуумный фаршемес JBZK-50 представляет собой профессиональное оборудование для качественной подготовки мясных масс, начинок и различных типов фаршевых смесей. Машина работает по принципу вакуумного замешивания, что обеспечивает удаление воздушных включений из продукта и значительно улучшает его потребительские характеристики. Данная модель отлично подходит для небольших производственных площадок, где требуется компактное и эффективное решение.

Функциональные возможности оборудования

• Рабочая камера на 50 литров позволяет обрабатывать от 20 до 30 кг продукта за один цикл
• Создание вакуума до -0,09 мПа гарантирует полное удаление воздушных пузырьков из фаршевой массы
• Реверсивный режим работы месильного механизма обеспечивает равномерное распределение всех компонентов
• Конструкция из нержавеющей стали соответствует требованиям пищевой промышленности
• Герметичная рабочая зона исключает контакт продукта с внешней средой в процессе замеса
• Компактные размеры 740×810×775 мм экономят производственное пространство

Технология вакуумной обработки устраняет микробиологические риски, усиливает естественную окраску сырья и продлевает срок хранения готовой продукции. Колбасные изделия и полуфабрикаты, изготовленные с применением вакуумного замеса, отличаются плотной однородной текстурой, насыщенным оттенком и отсутствием пустот на разрезе. Месильный инструмент деликатно соединяет ингредиенты без излишнего механического воздействия, сохраняя структуру волокон.

Фаршемес JBZK-50 станет оптимальным выбором для колбасных производств малого масштаба, цехов полуфабрикатов, кулинарных предприятий и объектов ресторанного бизнеса. Оборудование работает от трёхфазной сети 380 В при потреблении 1,11 кВт. Обратите внимание: для функционирования необходим масляный воздушный компрессор, который приобретается отдельно.