Вакуумный фаршемес JBZK-1200

Вакуумный фаршемес JBZK-1200 представляет собой высокопроизводительную установку для подготовки мясных, рыбных и комбинированных масс на предприятиях пищевой промышленности. Машина обеспечивает равномерное перемешивание сырья с добавками, специями и рассолами в условиях разреженной атмосферы, что положительно влияет на качество готовой продукции.

Технологические преимущества вакуумной обработки

• Удаление воздушных включений из продукта — готовые изделия получаются плотными, без пустот и неоднородностей
• Усиление естественной окраски сырья и улучшение товарного вида
• Дополнительная санитарная обработка массы в безкислородной среде
• Продление сроков хранения готовых полуфабрикатов и колбасных изделий
• Регулируемый уровень разрежения до -0,09 мПа для разных типов сырья

Конструкция установки включает рабочую емкость объемом 1200 литров с загрузкой до 900 кг, что оптимально для средних и крупных производственных линий. Двухвальная система с лопастями обеспечивает интенсивное перемешивание при скорости вращения от 5 до 30 оборотов в минуту. Реверсивное движение валов упрощает выгрузку готовой массы. Герметичная крышка с автоматическим подъемным механизмом исключает проникновение воздуха во время работы вакуумного насоса. Все контактирующие с продуктом элементы изготовлены из пищевой нержавеющей стали согласно международным санитарным нормам.

Фаршемес JBZK-1200 станет надежным решением для мясокомбинатов, колбасных цехов и производств полуфабрикатов, где требуется высокое качество продукции и стабильность технологических процессов. Оборудование работает от трехфазной сети 380 В с установленной мощностью 13,2 кВт. Обратите внимание: для функционирования вакуумной системы необходим масляный воздушный компрессор, приобретаемый отдельно.