Вакуумный фаршемес JBFZ-350

Вакуумный фаршемес JBFZ-350 представляет собой профессиональное оборудование для пищевой промышленности, предназначенное для тщательного смешивания мясных, овощных, творожных и фруктовых масс в условиях разреженной атмосферы. Установка обеспечивает равномерное распределение ингредиентов и добавок при производстве колбасных изделий, полуфабрикатов и других пищевых продуктов.

Технологические возможности оборудования

• Рабочая камера из нержавеющей стали объемом 350 литров с механизмом опрокидывания для удобной выгрузки готовой массы
• Двухвальная система перемешивания с регулируемой частотой вращения и функцией реверса
• Создание вакуумной среды до -0,09 мПа, что препятствует окислительным процессам и сохраняет естественные органолептические свойства сырья
• Автономный привод каждого месильного вала мощностью 7,35 кВт для стабильной работы под нагрузкой
• Возможность комплектации различными типами лопастей под специфику обрабатываемых продуктов
• Опциональная установка цифрового температурного контроллера для мониторинга технологического процесса

Обработка продукции в безвоздушном пространстве устраняет воздушные включения, делает структуру массы более однородной и плотной, что улучшает товарный вид готовых изделий. Технология вакуумного перемешивания увеличивает срок хранения продукции за счет подавления развития нежелательной микрофлоры. Валы установлены на подшипниковых узлах, обеспечивающих надежность и долговечность конструкции.

Фаршемес JBFZ-350 идеально подходит для мясоперерабатывающих предприятий, цехов по производству деликатесов и колбас, а также предприятий общественного питания с собственным производством. Оборудование соответствует европейским стандартам качества и требованиям технических регламентов Таможенного союза, что гарантирует безопасность и гигиеничность эксплуатации.