Инъектор ZS88 (2 мм, частотник)

ZS88 предназначен для автоматического введения рассола, маринада и других технологических растворов в костное и бескостное кусковое сырье. Оборудование подходит для инъектирования мяса, птицы и рыбы разных размеров.

Машина применяется на мясоперерабатывающих и рыбоперерабатывающих предприятиях при производстве копченостей, деликатесов и полуфабрикатов. Инъектирование ускоряет посол, способствует равномерному распределению раствора и помогает поддерживать стабильные характеристики готовой продукции.

Модель оснащена регистром на 88 игл диаметром 2 мм. Станция приготовления рассола в стандартный комплект поставки не входит и подбирается отдельно с учетом технологических требований производства.

Принцип работы

Подготовленное сырье укладывается на конвейерную ленту, которая последовательно перемещает куски в рабочую зону. Точный конвейер позиционирует продукт относительно игольчатого регистра, обеспечивая равномерную обработку всей партии.

Насос подает заранее приготовленный рассол через четырехступенчатую систему фильтрации непосредственно в регистр. Фильтры удаляют твердые частицы, которые могут вызвать засорение насоса, каналов и инъекционных игл.

Во время рабочего цикла регистр опускается, и 88 игл диаметром 2 мм вводят раствор в структуру продукта. Давление поддерживается непосредственно в регистре, благодаря чему рассол равномерно распределяется между иглами.

Оператор может установить необходимое давление в соответствии с видом, плотностью и размером сырья. Автоматическая система регулирования компенсирует перепады давления и помогает поддерживать одинаковую интенсивность впрыска в течение всего рабочего цикла.

Особенности конструкции

• Регистр на 88 игл — обеспечивает одновременное введение рассола в большое количество точек продукта.
• Иглы диаметром 2 мм — подходят для распределенного инъектирования мясного, рыбного сырья и птицы.
• Работа с костным и бескостным сырьем — машина подходит для обработки различных видов кускового продукта.
• Подача рассола непосредственно в регистр — сокращает путь раствора и поддерживает его равномерное распределение между иглами.
• Регулируемое давление — оператор может настраивать интенсивность впрыска под плотность, размер и структуру сырья.
• Автоматическая стабилизация давления — компенсирует перепады и помогает поддерживать равномерность инъектирования.
• Четырехступенчатая фильтрация — удаляет из рассола твердые частицы и загрязнения перед подачей к рабочему узлу.
• Защита насоса и игл — многоступенчатая очистка снижает риск засорения каналов и преждевременного износа оборудования.
• Высокоточный конвейер — обеспечивает стабильное позиционирование кусков разного размера относительно игольчатого регистра.
• Съемная конвейерная лента — облегчает мойку и санитарно-гигиеническую обработку транспортирующего узла.
• Пищевая нержавеющая сталь — корпус и детали, контактирующие с продуктом и рассолом, устойчивы к коррозии и регулярной мойке.
• Отдельный электрический блок — электроника вынесена из рабочей зоны для защиты от влаги и брызг.
• Соответствие требованиям CE и HACCP — конструкция разработана с учетом норм безопасности и санитарной организации пищевого производства.
• Отдельное подключение станции рассола — установка для приготовления раствора не входит в комплект и приобретается с учетом потребностей предприятия.