Профессиональные мясорубки от Hualian

Промышленные мясорубки (волчки)

Волчок — базовое оборудование любого мясоперерабатывающего производства: от него зависит однородность фарша и скорость всей последующей линии. Техно-Сиб подбирает промышленные мясорубки под конкретную производительность цеха — от 300 кг/ч для небольшого производства до 8000 кг/ч для мясокомбината — и поставляет их напрямую от заводов-изготовителей.

Задача

Волчок измельчает жилованное мясо и мясное сырьё до состояния фарша заданной зернистости перед куттерованием, набивкой в оболочку или формовкой полуфабрикатов. Точность подбора решётки и системы ножей определяет структуру готового продукта и стабильность рецептуры.

Виды

Мясорубки-волчки различаются по диаметру ножевой решётки (от 82 до 300 мм), объёму загрузочного бункера, типу ножевой системы (классическая, полуунгер, полный унгер) и производительности. Для цеха на 500–1500 кг/смену обычно достаточно решётки 82–130 мм, для мясокомбината с непрерывной загрузкой — от 160 мм и выше, с автоматической подачей сырья.

Как выбрать

При подборе волчка учитывают: требуемую производительность в кг/ч, тип сырья (охлаждённое, подмороженное до −10…−18 °C, с костью или без), диаметр и материал решётки, наличие реверса шнека и системы охлаждения фарша, напряжение питания (220 В для небольших цехов, 380 В — для промышленных объёмов). Ошибка в подборе мощности приводит либо к простою линии, либо к переплате за неиспользуемый резерв.

Модели и ассортимент Техно-Сиб

В ассортименте Техно-Сиб представлены волчки различной производительности — от компактных моделей для цеха до промышленных линий непрерывного действия для мясокомбинатов. Актуальный перечень моделей с техническими характеристиками и ценами — в каталоге; специалисты компании помогают подобрать конкретную модель под производительность и бюджет проекта.

Готовое решение

Волчок редко работает изолированно: чаще всего он идёт в комплекте с куттером, шприцем-инъектором и фаршемешалкой как часть линии для колбасного или котлетного производства. Техно-Сиб комплектует такие линии под ключ — от подбора оборудования до пусконаладки.

Сервис и запчасти

Монтаж, пусконаладка и обучение персонала могут быть выполнены под заказ. Склад оригинальных запчастей в Москве и Новосибирске (ножи, решётки, шнеки) сокращает простой при плановом обслуживании. Доступны лизинг и отсрочка платежа.