Печь с вращающейся тележкой ПВТ-1КФ (с газовыми и дизельными горелками)

Ротационная печь ПВТ-1КМ предназначена для выпечки различных хлебобулочных изделий, в основном – традиционного хлеба и батонов. Печь используется предприятиями общественного питания, торговли и в небольших хлебопекарных цехах.

По своим качественным и технологическим характеристикам печь ни в чем не уступает своим более дорогим зарубежным аналогам. Выполненная в стильном, современном дизайне, она станет настоящим украшением производственного цеха или профессиональной кухни.

Условия эксплуатации:

• температура окружающего воздуха в помещении - от +10°С до +35°С;
• относительная влажность – не более 80%;
• УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69.

Печь оснащается газовой или дизельной горелкой:

• на выбор заказчика одно- или двухступенчатая газовая горелка производства Германии или Италии;
• или жидкотопливная одноступенчатая горелка производства Германии.

При переходе с одного вида топлива на другое и замене горелок других переделок печи не требуется.

Теплообменник печи оснащен четырьмя контурами воздуховодов, что обеспечивает максимальную поверхность съёма тепла и увеличивает КПД. Котел и теплообменник выполнены из жаростойкой нержавеющей стали, что увеличивает срок службы оборудования.

Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих, обеспечивающих высокий уровень безопасности и качественную выпечку хлебобулочных изделий:

• автоматическая блокировка горелки при открытии двери камеры, отсутствии тяги в дымоходе или подачи топлива, что исключает образование аварийных ситуаций;
• каждый цикл выпечки выполняется автоматически по установленной программе;
• благодаря сохранению в памяти до 100 программ оператор может быстрой перейти на выпечку любого изделия;
• стабильное поддержание технологических режимов;
• система блокировок и расширенная диагностика неисправностей с выводом результатов на дисплей панели управления.

Печь отличается высоким уровнем электро- и пожарной безопасности, а также обеспечивает безопасную работу персонала. По окончанию цикла выпечки или возникновении внештатной ситуации система подает звуковой сигнал. Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность эксплуатации. Открытие печной двери на 105° создает удобство при работе и также служит повышению безопасности персонала.

Наличие технологического разогрева печи перед загрузкой до заданной температуры компенсирует ее падение при загрузке печи.

Детали котла и четырехконтурного теплообменника изготовлены из жаропрочной нержавеющей стали. Дверь камеры имеет двойное остекление и термостойкое уплотнение. В целях уменьшения теплопотерь в зоне камеры герметизация выполнена по всему контуру двери. Камера оснащена встроенным освещением.

Автоматический подъем порожка для закатывания тележки в печь связан механически с открытием (закрытием) двери, что позволяет максимально сократить теплопотери в эти моменты. Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь.

Конструкция поворотной платформы исключает встряхивание тележки с тестовыми заготовками при установке на платформу. Вес тележки распределен на опорные колеса без ее отрыва от поворотной платформы.

Модель обеспечивает качественное равномерное пропекание изделий благодаря некоторым техническим и конструктивным решениям:

• принудительная циркуляция горячего воздуха внутри камеры обеспечивает равномерный подвод тепла по всей поверхности выпекаемых изделий;
• мощная система пароувлажнения обеспечивает необходимый уровень влажности внутри камеры. Регулировка уровня пара осуществляется автоматически, по заданной программе. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, путем нажатия и удержания оператором управляющей клавиши.

На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи, время до окончания выпечки.

Заказать ротационную печь с вращающейся тележкой ПВТ-1КФ с газовой или дизельной горелкой вы можете на нашем сайте.