Печь ротационно-конвекционная электрическая HM-710ER (10 ур.)

Ротационная электрическая конвекционная печь HOMAT HM-710ER предназначена для профессиональной выпечки хлеба, багетов, кондитерских и других хлебобулочных изделий. Сочетание циркуляции горячего воздуха, автоматического вращения, пароувлажнения и многоэтапного программирования обеспечивает равномерную тепловую обработку продукции.

Модель вмещает до 10 противней размером 400 × 600 мм и подходит для пекарен, кондитерских цехов, кафе и других предприятий общественного питания. Компактная интегрированная конструкция позволяет использовать печь в помещениях с ограниченной производственной площадью.

Принцип работы

Противни с заготовками устанавливаются во встроенную стеллажную тележку, которая облегчает загрузку и выгрузку продукции. После размещения тележки в рабочей камере оператор выбирает программу и запускает цикл выпечки с микрокомпьютерной панели управления.

Во время работы вентилятор обеспечивает принудительную циркуляцию горячего воздуха, а привод автоматически вращает стеллаж с противнями. Благодаря совместному действию конвекции и ротационной системы продукция на разных уровнях прогревается равномерно. Встроенная система пароувлажнения подаёт пар в рабочую камеру для поддержания необходимой влажности и формирования требуемой поверхности изделий.

Оборудование поддерживает 60 программ выпечки, каждая из которых может включать до пяти последовательных технологических этапов. Микрокомпьютерная система автоматически управляет параметрами цикла, а после его завершения дверца печи открывается автоматически.

Особенности и преимущества

• Ротационная система — стеллаж вращается с постоянной скоростью, способствуя равномерному прогреву продукции.
• Конвекционный нагрев — принудительная циркуляция горячего воздуха обеспечивает однородную выпечку на разных уровнях рабочей камеры.
• Встроенное пароувлажнение — поддерживает необходимую влажность и помогает формировать требуемую корочку хлебобулочных изделий.
• Вместимость до 10 противней — позволяет одновременно выпекать несколько партий продукции.
• Формат противней 400 × 600 мм — соответствует распространённому типоразмеру профессионального пекарского инвентаря.
• Встроенная стеллажная тележка — упрощает размещение противней, загрузку и выгрузку продукции.
• Универсальные колёсные опоры тележки — облегчают её перемещение при обслуживании печи.
• Микрокомпьютерная панель управления — обеспечивает быстрое срабатывание, точную настройку и стабильное выполнение программ.
• 60 программ выпечки — позволяют сохранять режимы для разных видов хлебобулочной и кондитерской продукции.
• До пяти этапов в одной программе — дают возможность последовательно изменять рабочие параметры в течение цикла выпечки.
• Интегрированная компоновка основных систем — вентилятор, трансмиссия, нагревательные элементы и система подачи пара объединены в компактной конструкции.
• Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали — внутренние и наружные поверхности устойчивы к коррозии и регулярной санитарной обработке.
• Удобство очистки — поверхности из нержавеющей стали облегчают удаление производственных загрязнений.
• Дверца с двойным закалённым стеклом — снижает тепловые потери и позволяет визуально контролировать процесс выпечки.
• Электромагнитная блокировка — контролирует положение дверцы во время работы оборудования.
• Автоматическое открывание дверцы — выполняется после завершения программы выпечки.
• Компактное исполнение — помогает рационально использовать площадь производственного помещения.
• Мощность 18 кВт — обеспечивает нагрев рабочей камеры и производительную тепловую обработку.
• Питание 380 В — печь рассчитана на подключение к трёхфазной электрической сети.
• Габариты 900 × 1265 × 1770 мм — позволяют учитывать размеры оборудования при планировании производственного участка.
• Масса 260 кг — прочная конструкция обеспечивает устойчивость печи во время эксплуатации.