Термодымовая камера YXDL1/2 (горячее, холодное копчение)

Термодымовая камера YXDL1/2 — комбинированная установка для горячего и холодного копчения, рассчитанная на интенсивную промышленную эксплуатацию без простоев. Аппарат объединяет в одном корпусе сразу два технологических режима, благодаря чему производитель получает возможность выпускать как традиционные копчёные изделия, так и сырокопчёные деликатесы с длительным сроком хранения. Помимо копчения камера справляется с сушкой, варкой, запеканием и финишной мойкой продукции, что делает её полноценным многофункциональным узлом на завершающем этапе переработки мяса.

Особенности оборудования

• Два режима в одном аппарате — горячее и холодное копчение по выбранной рецептуре
• Проходная конструкция с двумя дверями для организации непрерывного потока загрузки и выгрузки
• Сенсорная панель управления с памятью до 99 программ обработки
• Корпус из нержавеющей стали SUS 304, устойчивый к коррозии и влаге
• Двухрамная загрузка — до 6 рам и 500 кг продукции за цикл
• Встроенный дымогенератор без необходимости внешних источников дыма
• Усиленная теплоизоляция, снижающая расход электроэнергии
• Рабочий диапазон температур до +110°C
• Напряжение питания 380 В, подключение по стандартной промышленной схеме
• Гарантия производителя 12 месяцев

Благодаря проходной схеме с двумя дверями камера позволяет организовать цикличную работу: одна партия выгружается, пока другая уже загружается на обработку, что заметно увеличивает выработку за смену. Электронный блок на основе программируемого контроллера контролирует температуру, влажность и подачу дыма на всех стадиях — от подсушки поверхности до копчения и мойки камеры после цикла. За счёт совмещения нескольких операций в одном аппарате производственный цикл сокращается, экономится цеховая площадь, а энергопотребление снижается в сравнении с использованием отдельных установок для каждого этапа. Для монтажа требуется помещение высотой не менее 4000 мм с уклоном пола до 2% для корректного отведения стоков.

Термокамера YXDL1/2 подойдёт мясоперерабатывающим предприятиям, колбасным цехам, фермерским хозяйствам и производствам полуфабрикатов, которым важно совмещать разные виды термообработки на одной линии без потери качества и стабильности результата.