Слайсеры для нарезки мяса - Страница 2

Слайсеры для нарезки мяса (ломтерезки промышленные)

Слайсер обеспечивает ровную порционную нарезку мяса, мясных деликатесов и колбасных изделий заданной толщины — там, где ручная нарезка не даёт стабильного результата и скорости. Техно-Сиб поставляет промышленные слайсеры, включая собственную линейку моделей DRB-21K-C, для мясных цехов и производств полуфабрикатов.

Задача

Слайсер нарезает охлаждённое, подмороженное или костное мясное сырьё на ломтики заданной толщины — от тонких деликатесных срезов до порционных стейков и отбивных. Задача оборудования — стабильная толщина среза и минимальные потери продукта при высокой скорости работы.

Виды

Слайсеры для мяса делятся на настольные (для небольшого объёма нарезки) и промышленные напольные модели с усиленным приводом и увеличенной укладочной камерой. По принципу подачи различают модели с ручной кареткой и с автоматической подачей продукта. Диапазон регулировки толщины нарезки у промышленных моделей — обычно 1–35/38 мм.

Как выбрать

При подборе слайсера учитывают: тип сырья (бескостное или на кости, свежее или подмороженное до −15 °C), требуемую скорость нарезки (у промышленных моделей — до 280–400 резов в минуту), размер укладочной камеры под габариты сырья и наличие ЖК-дисплея для точной настройки параметров нарезки.

Модели и ассортимент Техно-Сиб

Слайсер-машина для нарезки DRB-21K-C — оборудование из ассортимента Техно-Сиб для нарезки бескостного и костного мяса, рыбы, мясных изделий и сыров толщиной от 1 до 38 мм на скорости до 280 резов в минуту, с большим ЖК-дисплеем для контроля параметров. Другие модели линейки — в каталоге компании.

Готовое решение

Слайсер часто интегрируется в линию упаковки порционной нарезки вместе с трейсилером или упаковщиком Flow-Pack — Техно-Сиб подбирает и поставляет комплект оборудования под задачу фасовки готовой нарезки.

Сервис и запчасти

Ножи слайсера требуют регулярной заточки и периодической замены: сервисный центр Техно-Сиб может провести настройку реза по запросу, оригинальные комплектующие — со склада в Москве и Новосибирске.