Пельменный автомат HLT 700 XL

Пельменный автомат HLT 700 XL является универсальным профессиональным оборудованием для выпуска штучных изделий из теста с начинкой – пельменей, вареников, пирожков, самсы, хинкали, поз, беляшей, чебуреков, спринг-роллов и многого другого, всего – до 200 различных видов изделий. Изменение ассортимента выполняется простой сменой формовочных барабанов и перенастройкой программы в ПО, что исключает брак при переходе с одного вида продукции на другой.

Особенностью аппарата является возможность выпуска изделий с имитацией традиционного (ручного) защипа края. Он идеально подходит для предприятий общественного питания (пельменных, закусочных, столовых, кафе, фабрик-кухонь), кулинарий, собственных производств предприятий ритейла, цехов по выпуску полуфабрикатов.

Аппарат адаптирован для работы с сырьем различной плотности.

Начинки могут быть самыми разнообразными – мясными, мясоовощными, овощными, творожными, сырными и т.д. Фарш может быть рубленым, с включениями, цельными кусочками, кубиками. Можно использовать замороженное сырье – например, замороженные ягоды.

Виды теста можно также использовать разные – универсальное пресное мучное тесто, тесто из муки с высоким содержанием глютена, тесто для пиццы, крахмальное, манное тесто и пр. Допустимая влажность – от 30 до 50%.

Особенностью аппарата является возможность выпуска изделий с имитацией традиционного (ручного) защипа края.

Масса изделий может устанавливаться в диапазоне от 3 до 100 г в зависимости от вида:

• пельмени – 3-26 г;
• хинкали и манты – 10-70 г;
• самса – до 50 г;
• чебуреки – до 100 г.

Также возможен выпуск равиоли круглой и квадратной формы, мясных и рыбных палочек, фигурных полуфабрикатов в форме рыбки, медвежонка, черепашки, алфавита и др.

Возможные формы изделий:

• круг;
• прямоугольник;
• треугольник;
• месяц;
• фигурные.

Имеется возможность регулирования соотношения теста и начинки в следующих пропорциях (тесто/начинка):

• 50/50%;
• 60/40%;
• 40/60%.

Среди технических, функциональных и конструктивных особенностей пельменного аппарата HLT 700 XL:

• уникальная система охлаждения тестового узла с регулировкой температуры воды, предотвращающая повреждение теста под воздействием тепла;
• плавная регулировка всех скоростей;
• четыре независимых привода – по одному на тесто и формующую насадку и два – на подачу начинки;
• специальный шнек нагнетателя на станции подачи начинки  с регулируемой скоростью – позволяет использовать самый широкий диапазон начинок различной плотности, консистенции и состава, включая плотный и структурированный фарш, начинки с низким содержанием влаги;
• шестеренчатый насос для работы с несвязанными начинками (размер кусочков до 10 мм);
• реверсивный шнек в месте забора теста – упрощает подачу даже самого плотного теста, не требуя подталкивать его руками;
• трубка отсоса воздуха из бункера для начинки – предотвращает завоздушивание фарша;
• инновационное тефлоновое покрытие на всех поверхностях, соприкасающихся с пищевыми продуктами – устраняет прилипание теста и начинок и минимизирует потребность в посыпке мукой.

Аппарат собран из высококачественных комплектующих, включая:

• частотные преобразователи Delta (Дельта Тайвань) – одного из мировых лидеров рынка;
• мотор-редукторы и другие моторы производства Кореи;
• подшипники производства Японии и др.

Заказать пельменный автомат HLT 700 XL с любым набором съемных формовочных барабанов вы можете на нашем сайте. При необходимости специалисты компании выедут на место и выполнят все монтажные и пусконаладочные работы, включая обучение персонала.