Пельменный аппарат FX-900 (с форм. модулем чебурек)

Пельменный автомат FX-900 для производства пельменей, вареников и изделий из теста с начинкой

Назначение — для чего

Пельменный автомат FX-900 предназначен для промышленного производства широкого ассортимента изделий из теста с начинкой. Оборудование подходит для предприятий пищевой промышленности, цехов по выпуску полуфабрикатов, кулинарных производств, фабрик-кухонь и компаний, которым требуется стабильный выпуск пельменей, вареников, хинкали, мантов, чебуреков, самсы и другой продукции.

Данный пельменный аппарат позволяет производить изделия разных форм и размеров: пельмени с имитацией традиционного защипа, вареники в форме полусферы, полумесяца, рыбки, черепашки, сферы, квадрата, «солнышка» и другие варианты. Всего автомат поддерживает выпуск до 15 видов изделий по конфигурации.

Модель FX-900 применяется для изготовления:

• пельменей и вареников массой от 5 до 26 г с различным соотношением теста и начинки, например 50/50% или 60/40%;
• мелкоштучных изделий весом от 2 до 30 г в зависимости от формы и рецептуры;
• чебуреков массой до 300 г и длиной до 230 мм;
• хинкали и мантов весом от 10 до 70 г;
• самсы весом до 50 г;
• пирожков из дрожжевого теста, беляшей из слоеного теста и других изделий с начинкой.

Принцип работы — как работает

Оператор загружает подготовленное тесто и начинку в соответствующие рабочие узлы машины. После запуска пельменный автомат автоматически подает тесто и начинку, формирует заготовку, дозирует наполнение и придает изделию заданную форму с помощью формующего барабана.

В конструкции предусмотрены четыре независимых привода, отвечающие за подачу теста и начинки. Благодаря этому оборудование обеспечивает стабильную работу, точную дозировку и равномерное формирование изделий. Настройки позволяют адаптировать процесс под разные рецептуры, массу заготовки и требуемое соотношение теста и начинки.

Пельменный аппарат FX-900 не предъявляет жестких требований к сырью. Для работы подходит тесто с влажностью от 25% до 35%, а начинка должна быть связанной и может содержать включения размером до 10 мм, например вишню без косточек, кусочки креветки, мясные, овощные или комбинированные компоненты.

Встроенный компрессор охлаждения экструдера с регулировкой температуры помогает поддерживать стабильные условия формования, снижает риск перегрева сырья и способствует сохранению качества готовых изделий. Производительность модели достигает до 250 кг/час, что делает FX-900 эффективным решением для серийного и крупносерийного производства.

Особенности конструкции — плюсы изделия

• Высокая производительность — пельменный автомат FX-900 способен выпускать до 250 кг продукции в час, что подходит для интенсивной промышленной эксплуатации.
• Широкий ассортимент продукции — оборудование производит пельмени, вареники, чебуреки, хинкали, манты, самсу, пирожки, беляши и другие изделия из теста с начинкой.
• До 15 вариантов формовки — доступны разные конфигурации изделий: полусфера, полумесяц, рыбка, черепашка, сфера, квадрат, форма «солнышко» и другие виды.
• Гибкость по рецептуре — машина работает с тестом влажностью от 25% до 35% и связанной начинкой с включениями до 10 мм.
• Возможность работы с разными начинками — допускается использование мясных, рыбных, овощных, ягодных и комбинированных начинок, включая вишню без косточек или кусочки креветки.
• Четыре независимых привода — отдельное управление подачей теста и начинки повышает точность дозирования и стабильность производственного процесса.
• Корпус из нержавеющей стали — конструкция соответствует требованиям пищевого производства, отличается прочностью, гигиеничностью и удобством санитарной обработки.
• Формующий барабан с тефлоновым покрытием — снижает налипание теста, улучшает качество формовки и облегчает обслуживание оборудования.
• Охлаждение экструдера — встроенный компрессор с регулировкой температуры помогает поддерживать стабильные параметры работы при длительной эксплуатации.
• Регулировка массы изделий — оборудование позволяет выпускать продукцию разных размеров: от небольших пельменей до крупных чебуреков, хинкали и мантов.
• Настройка соотношения теста и начинки — возможна работа с популярными пропорциями 50/50% и 60/40%, что позволяет адаптировать продукцию под требования рынка.
• Универсальность применения — один пельменный аппарат заменяет несколько единиц специализированного оборудования и расширяет ассортимент выпускаемой продукции.
• Стабильное качество изделий — автоматическая подача, дозирование и формование обеспечивают повторяемость формы, веса и внешнего вида продукции.