Пельменный автомат АП 310 Pro

Пельменный автомат АП 310 Pro

Пельменный автомат АП 310 Pro – это усовершенствованная модернизированная модель популярных отечественных пельменных аппаратов АП 250/350. В данной версии также можно использовать формующие узлы предыдущих моделей.

Внесенные изменения позволяют выпускать более широкий ассортимент продукции, новые модели стали менее энергоемкими, сократился процент отходов, уменьшенные по длине и увеличенные по ширине и высоте габариты позволяют более рационально использовать производственные площади.

Аппарат может работать в автоматическом и полуавтоматическом режиме – базовая комплектация предполагает ручную подачу теста из отдельного тестомеса. Также возможна дополнительная опция по автоматической подаче теста на один или несколько пельменных аппаратов.

Стандартная конструкция включает:

• единый каркас;
• бункер для загрузки фаршей и начинок;
• предварительные и регулируемые раскатные валки с комбинированными уплотнениями;
• мотор-редуктор с частотными преобразователями;
• фаршевый насос;
• сенсорную систему управления с графическим дисплеем, позволяющую менять производительность одним изменением параметра;
• транспортер;
• формующие барабаны.

Опционно покупатель может заказать:

• дополнительные сменные формовочные барабаны;
• насосы подачи фарша винтового, лопастного или шестеренчатого типа;
• распределитель фарша для повышения точности дозирования начинок при распределении между рядами изделий;
• цифровой контроллер температуры теста;
• систему обдува, которая позволяет использовать более липкое тесто;
• систему автоматической подачи теста;
• бункер-трансформер для удобной загрузки теста.

После подачи тесто предварительно раскатывается на два листа и далее подается на раскатные валки с регулируемым зазором 0,4-1,2 мм. Путем регулирования величины зазора оператор может выставить толщину теста от 0,8 до 2 мм.

После раскатки тестовые полосы подаются на формующие барабаны. Между ними при помощи фаршевого насоса в непрерывном режиме подается фарш или другие начинки, заложенные в бункер. После формовки готовые изделия поступают на транспортер.

Из достоинств и особенностей модели можно отметить:

• изготовление из высококачественной пищевой нержавеющей стали и материалов, одобренных к применению в пищевой отрасли;
• минимальные отходы теста благодаря рациональной формовке и выводу продукции в три/четыре ряда. Оставшиеся отходы могут использоваться повторно;
• легкость очистки, санитарно-гигиенической обработки и сервисного обслуживания за счет эргономичной конструкции и простой разборки;
• автоматическое регулирование натяжения тестовых полос, не требующее постоянного контроля оператора;
• отсутствие необходимости в отдельных устройствах для подачи и раскатки теста благодаря новой запатентованной системе раскатки тестовой полосы. В новых моделях сам процесс раскатки теста стал более плавным, двухступенчатым, без шоковых переходов. Это существенно улучшило эластичность теста, снизило дополнительный нагрев и сократило отходы теста. Аппарат отлично работает с сырьем как из твердых, так и мягких сортов пшеницы;
• плавное изменение скорости вращения мотор-редукторов за счет частотных преобразователей. Совместно с особой системой умного двигателя, это снижает производственные нагрузки на приводы, снижает износ и продлевает срок эксплуатации оборудования.

Заказать обновленный пельменный автомат АП 310 Pro с любым набором дополнительных опций и формующих барабанов вы можете на нашем сайте. Специалисты компании с удовольствием ответят на все интересующие вас вопросы. При необходимости возможен выезд на место монтажной бригады для установки оборудования и выполнения всего комплекса пусконаладочных работ, включая обучение персонала.