Куттер вакуумный ZBZ 330

Куттер вакуумный ZBZ 330 предназначен для тонкого измельчения любого мясного, рыбного, мясо-овощного и овощного сырья. Представляет серию высокоскоростных профессиональных куттеров вакуумного типа ZBZ. Помимо вакуумизации, особенностью данной серии является одновременное вращение ножей и чаши. Скорость вращения ножей – пятиступенчатая: 500/1200/2500/3200/4000 об/мин. Скорость вращения чаши – трехступенчатая: 4/8/12 об/мин.

Благодаря торможению процессов окисления и размножения микроорганизмов измельчение продуктов в вакуумной среде имеет ряд неоспоримых преимуществ:

• сохраняет натуральный цвет и аромат исходного сырья;
• продлевает срок годности готовых изделий;
• улучшает внешний вид сосисок, сарделек, колбас и других изделий в оболочке за счет плотной, равномерной набивки и отсутствия пустот.

Модель ZBZ 330 оборудована рабочей чашей емкостью 330 л (0,330 м3). Максимальная разовая загрузка сырья – 260 кг. Чаша имеет особую конструкцию, в которой задействована большая зона резания. В сочетании с минимальным зазором между поверхностью чаши и ножами, а также высокой скоростью вращения ножевого вала это обеспечивает превосходное качество измельчения.

Края чаши имеют специально загнутые края, препятствующие вытеканию жидкости.

Из других особенностей модели можно выделить:

• исполнение – полностью из пищевой нержавеющей стали;
• наличие частотного преобразователя обеспечивает плавный пуск и остановку ножевого вала;
• имеется опция автоматической выгрузки сырья;
• вакуумная крышка выполнена из двух частей – из нержавеющей стали и прозрачного ударопрочного пластика. Через прозрачный смотровой люк можно визуально контролировать рабочий процесс;
• блок управления вынесен в отдельный корпус и устанавливается в удобном для оператора месте. На ЖК-панели отображаются основные параметры работы куттера – степень вакуумизации, скорость вращения ножей и чаши, температура сырья, время работы;
• противошумовое исполнение (крышка, массивная станина, балансировка узлов).

Куттер выполнен в современном эргономичном дизайне и сертифицирован в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами, действующими для пищевого оборудования на территории РФ, ЕС и стран Таможенного союза.

Базовая комплектация включает водокольцевой вакуумный насос замкнутого типа китайского производства и качественные отечественные ножи. Опционно по желанию клиента куттер можно оснастить вакуумным насосом BUSCH (Германия) и импортными ножами.

Заказать вакуумный куттер ZBZ330 в любом исполнении вы можете на нашем сайте или связавшись с менеджером компании удобным для вас способом.