Вакуумный фаршемес JBZK-650

Промышленная машина JBZK-650 представляет собой высокопроизводительное решение для предприятий мясной и рыбной промышленности, обеспечивающее качественное перемешивание фаршевых масс в условиях вакуума. Оборудование создано специально для смешивания различных видов сырья — от мясных и рыбных компонентов до овощных начинок — с добавлением специй, маринадов и других ингредиентов.

Технологические преимущества вакуумной обработки

• Рабочая камера вместимостью 650 литров позволяет загружать от 440 до 490 кг сырья за один цикл
• Вакуумная технология смешивания удаляет кислород из продукта, предотвращая окисление и продлевая срок хранения
• Двухвальная конструкция с регулируемым направлением вращения обеспечивает равномерное распределение ингредиентов
• Полностью герметичная конструкция с регулируемым уровнем разрежения до -0,09 МПа
• Реверсивный режим работы валов упрощает разгрузку готовой массы
• Корпус из пищевой нержавеющей стали соответствует санитарным требованиям
• Мощный электропривод 7,1 кВт справляется с вязкими фаршевыми смесями

Конструкция машины включает прочную раму, способную выдерживать значительные механические нагрузки, а также автоматизированную систему подъема крышки с концевыми датчиками безопасности. Герметизация по всему периметру рабочей камеры гарантирует стабильное поддержание вакуума в процессе смешивания. Возможна установка цифрового термоконтроллера для мониторинга температуры продукта, которая не должна опускаться ниже +10°C.

Вакуумный фаршемес JBZK-650 идеально подходит для мясокомбинатов среднего и крупного масштаба, цехов по производству колбасных изделий и полуфабрикатов. Применение вакуумной технологии позволяет получать продукцию с однородной структурой, насыщенным цветом и улучшенными органолептическими характеристиками, что особенно важно для производства качественных колбас и деликатесов.