Вакуумный фаршемес JBZK-150

Промышленная вакуумная фаршемешалка JBZK-150 представляет собой высокопроизводительное оборудование с рабочим объемом бункера 150 литров, разработанное для качественного смешивания измельченного мясного сырья с различными компонентами. Установка эффективно работает с разнообразными продуктами: мясными массами различных видов, рыбным филе, овощными смесями, творожными и масляными составами. Оператор в ходе замеса может вносить дополнительные ингредиенты — шпик, пряности, соль и специализированные пищевые добавки. Оборудование востребовано на предприятиях различного масштаба и существенно ускоряет технологический процесс подготовки сырьевой массы для последующей обработки.

Технологические особенности и преимущества

• Вместительный бункер на 150 л с загрузкой до 110 кг сырья
• Производительность достигает 160-220 кг готового продукта в час
• Реверсивное вращение спирального месильного вала (42/63 об/мин)
• Мощный вакуумный насос с производительностью 20 м³/ч
• Регулируемый уровень разрежения до -0,09 МПа
• Конструкция из высококачественной нержавеющей стали
• Герметичная система с автоматическим управлением крышкой

Ключевым технологическим решением является обработка продукта в условиях вакуумной среды. Удаление воздуха из сырьевой массы обеспечивает дополнительную санитарную обработку, улучшает цветовые характеристики готового продукта и продлевает срок хранения. Колбасные изделия из такого фарша отличаются плотной однородной текстурой без воздушных полостей, насыщенным оттенком и равномерными органолептическими свойствами. Спиральный рабочий орган с возможностью двустороннего вращения сокращает длительность цикла обработки и облегчает выгрузку готовой массы из емкости.

Фаршемешалка JBZK-150 оптимально подходит для мясоперерабатывающих цехов, колбасных производств, предприятий полуфабрикатов и рыбопереработки. Машина с мощностью 2750 Вт работает от трехфазной сети 380 В и требует подключения масляного компрессора, приобретаемого отдельно. Прочная конструкция весом 495 кг гарантирует стабильность работы при интенсивных нагрузках.