Термодымовая камера YXD2/4

Камера YXD2/4 представляет собой высокотехнологичное оборудование для финишной обработки колбасных изделий и мясных деликатесов. Установка объединяет в одном корпусе все необходимые режимы термической обработки: от предварительного подсушивания до интенсивного копчения и запекания с образованием корочки.

Технологические возможности

• Интеллектуальное управление через сенсорную панель с возможностью сохранения 99 различных рецептур обработки
• Проходная конфигурация с двусторонней загрузкой обеспечивает непрерывность технологического процесса
• Корпус выполнен из нержавеющей стали класса SUS 304 (08Х18Н10) с многослойной термоизоляцией для минимизации теплопотерь
• Интегрированный дымогенератор для придания продукции насыщенного копченого аромата
• Рабочая температурная зона до +110°C позволяет реализовать все типы термообработки
• Производительность до 1000 кг за цикл при использовании шести рам с тележками

Универсальная камера позволяет выполнять весь спектр операций: подготовительную сушку поверхности продукта, варку при контролируемых температурных режимах, классическое горячее копчение, формирование аппетитной корочки методом запекания, а также завершающее охлаждение перед фасовкой. Автоматизация на базе системы Siemens (Сименс) исключает человеческий фактор и гарантирует стабильность результата от партии к партии.

Оборудование востребовано на крупных мясокомбинатах, в специализированных колбасных производствах, на предприятиях малого и среднего бизнеса пищевой отрасли. Камера YXD2/4 оптимальна для организаций, стремящихся сократить издержки за счет универсальности оснащения и повысить качество выпускаемых деликатесов.