Мешалки рассола

Мешалки рассола (миксеры для посолочных смесей)

Качество шприцевания мяса напрямую зависит от того, насколько равномерно приготовлен рассол: непромешанная посолочная смесь даёт нестабильный посол и потери на выходе. Техно-Сиб поставляет мешалки рассола для комплектации инъекторов и линий посола мясного сырья.

Задача

Мешалка растворяет и равномерно перемешивает посолочные смеси, специи и функциональные добавки в воде до однородного рассола заданной плотности и температуры — перед подачей на инъектор или в ванну для тумблирования.

Виды мешалок рассола

Мешалки рассола различаются объёмом резервуара (от небольших ёмкостей на 100–150 л для цеха до крупных установок на 250 л и более для непрерывного цикла) и материалом бака — как правило, кислотоустойчивая нержавеющая сталь, устойчивая к воздействию посолочных смесей.

Как выбрать

При выборе учитывают требуемый объём единовременного приготовления рассола (исходя из производительности инъектора), скорость и мощность перемешивающего механизма, а также совместимость по производительности с уже установленным или планируемым инъектором.

Модели и ассортимент Техно-Сиб

Техно-Сиб подбирает мешалки рассола совместно с инъекторами как единый узел посола — актуальные модели и объёмы емкостей уточняйте в каталоге компании.

Готовое решение

Мешалку рассола редко заказывают отдельно — чаще она идёт в комплекте с инъектором как единый узел подготовки и подачи рассола; Техно-Сиб поставляет такие комплекты под ключ с учётом требуемой производительности линии посола.

Сервис и запчасти

Сервисный центр Техно-Сиб выполняет монтаж и настройку мешалки совместно с инъектором, обеспечивает поставку оригинальных комплектующих со склада в Москве и Новосибирске.