Котлетный автомат F-4000 PLUS

Котлетный автомат ABM F 4000 PLUS (Италия)

Назначение

Котлетный автомат F 4000 PLUS — формовочная машина барабанного типа для мясоперерабатывающих производств, кулинарных цехов и фабрик-кухонь. Оборудование предназначено для формовки котлет, гамбургеров, бифштексов и других порционных полуфабрикатов из различных видов сырья: мясного и рыбного фарша, а также творожных и овощных масс.

Принцип работы

В верхнем положении барабан заполняется продуктом, а в нижнем положении поршневой механизм выталкивает из барабана сформированное изделие. Отсечение порции выполняется струной из нержавеющей стали. Далее готовые изделия автоматически выкладываются на конвейерную ленту для последующей упаковки или термической обработки.

Форма задается установленной матрицей, а толщина и вес регулируются эксцентриковым механизмом внутри барабана. Формование происходит деликатно, с минимальным давлением, что помогает сохранять исходную структуру сырья, включая рубленый фарш.

Особенности конструкции

• Максимальная производительность — до 4000 изделий/час.
• Двигатель постоянного тока — увеличенная эффективность и регулируемая производительность под текущие задачи цеха.
• Бункер для сырья 30 л в стандартной комплектации.
• Быстросъемная конструкция (лопатки, цилиндр и рычаг) — смена формующего барабана за 1–2 минуты и упрощенная мойка/санобработка.
• Высокий уровень безопасности и удобство эксплуатации на потоке.
• Простая настройка и управление с удобным ножным пневматическим выключателем.

Дополнительные возможности

В стандартной комплектации котлетный автомат комплектуется круглой формой диаметром 100 мм. Дополнительно доступно до 20 вариантов матриц — от геометрических до фантазийных форм.

Для индивидуальной комплектации доступны опции:

• бункер с непрерывной подачей для повышения производительности;
• увеличенный бункер 80 л вместо стандартных 30 л;
• удлиненный ленточный конвейер 900×145 мм;
• подача бумаги;
• система пневмоудаления.