Тестораскаточные машины

Раскатка (как и замес) является одним из наиболее трудоемких этапов приготовления изделий из теста. Автоматизация данного процесса с помощью специальных тестораскаточных машин существенно упростила работу кулинаров и повысила производительность труда.

Промышленные машины для раскатки теста используются в кондитерском и хлебобулочном производстве, на предприятиях общественного питания, в ресторанах, кулинариях, пиццериях, пельменных и пр.

Тестораскаточная машина может применяться для раскатки различных видов теста, включая дрожжевое, пресное, слоеное, песочное и т.д. Наиболее востребованные сферы - выпуск полуфабрикатов и макаронных изделий, кондитерское производство, изготовление пельменей, вареников, пиццы, чебуреков, хинкали и других изделий на основе теста.

Помимо повышения производительности работы, автоматизация процесса раскатки теста сокращает время приготовления, повышает качество изделий и улучшает их внешний вид.

В зависимости от конструкции аппаратов, тестораскаточные машины бывают настольные и напольные. Первые в основном представляют собой компактные аппараты полупромышленного типа для небольших производств, вторые обладают максимальной производительностью и используются на крупных объектах пищевого производства и общественного питания.

В зависимости от степени автоматизации, тестораскаточные аппараты могут иметь ручное, полуавтоматическое и автоматическое управление.

Принцип работы всех тестораскаточных машин примерно одинаков – тесто пропускается между специальных вращающихся валиков, и напоминает функцию отжима в старых моделях стиральных машин. Специальные контроллеры регулируют толщину раскатки путем изменения степени нажатия валиков на тесто.

Для получения заготовок различных форм (квадратных, круглых, треугольных) некоторые машины оснащаются специальными режущими полосками. Достаточно востребованы аппараты, оснащенные ножами для нарезки теста на полоски (так называемые тестораскатки-лапшерезки).

При выборе тестораскаточной машины необходимо учитывать специфику и объемы производства, виды выпускаемой продукции и особенности технологических процессов.

Наш ассортимент

В нашем каталоге представлен широкий выбор тестораскаточных аппаратов для любых задач. Вы можете выбрать:

• простые и надежные настольные тестораскаточные машины для небольших производств;
• ручные тестораскатки-лапшерезки для предприятий общественного питания. Используются для приготовления макаронных изделий различного вида – спагетти, равиоли, домашней лапши и т.п. Для больших производств рекомендуется использовать аналогичные электрические аппараты;
• напольные промышленные тестораскаточные машины. Имеют широкую сферу применения и могут использоваться для раскатки теста толщиной от 1 до 70 мм.

Заказать любую из представленных машин для раскатки теста по оптимальной цене вы можете в нашей компании. Мы оказываем полный спектр услуг по поставке и запуску производственного оборудования для пищевой промышленности, включая монтажные, пусконаладочные работы и обучение персонала.