Расстоечный шкаф FJ-10T (лист 600*400 мм, 10 уровней)

Расстоечный шкаф FJ-10T представляет собой профессиональное оборудование для создания идеальных условий финальной подготовки тестовых заготовок перед выпечкой. Данная модель от производителя Hualian рассчитана на одновременное размещение десяти противней стандартного формата 600×400 мм, что делает её оптимальным решением для пекарен среднего масштаба, кондитерских производств и кулинарных цехов.

Технологические возможности оборудования

• Двухрядная компоновка листов (5 ярусов по 2 противня) обеспечивает компактное размещение при максимальной производительности
• Система пароувлажнения поддерживает влажность до 95%, предотвращая образование корочки на поверхности заготовок и способствуя равномерному подъему теста
• Плавная регулировка температурного режима до 60°C позволяет настраивать параметры под различные виды изделий, включая режим ферментации при 35-40°C
• Принудительная циркуляция воздуха гарантирует одинаковые условия расстойки на всех уровнях
• Энергоэффективная конструкция с качественной изоляцией минимизирует теплопотери при потребляемой мощности всего 1,9 кВт
• Поворотные колёса обеспечивают простое перемещение шкафа весом 57 кг по производственному помещению

Применение расстоечного оборудования критически важно для получения качественной выпечки с правильной пористой структурой, воздушным мякишем и привлекательным внешним видом. Контролируемая влажная среда внутри камеры не допускает пересыхания поверхности заготовок, позволяя тесту свободно увеличиваться в объёме и насыщаться кислородом.

Шкаф FJ-10T станет надёжным помощником для пекарских мастерских, ресторанных кухонь, супермаркетов с собственными хлебопекарнями и небольших производств. Компактные габариты 1220×820×940 мм позволяют эффективно использовать ограниченное пространство, одновременно обрабатывая значительные объёмы продукции без необходимости выделения дополнительных рабочих поверхностей.