Пельменные автоматы

Полуфабрикаты в тесте (пельмени, хинкали, манты, вареники, равиоли) – один из наиболее продаваемых видов мясных полуфабрикатов. Популярность среди современных потребителей им обеспечило удобство и быстрота приготовления, оптимальное соотношение цены и качество, постоянно расширяющийся ассортимент. Чтобы удовлетворить вкусы покупателей в условиях высокой конкуренции, выпускаемая продукция должна соответствовать ожидаемым запросам, иметь привлекательный внешний вид и иметь высокие органолептические свойства. Обеспечить соответствующее ожиданием потребителя качество можно только при использовании специализированного оборудования - пельменных аппаратов.

Современные пельменные аппараты ориентированы на выпуск качественных изделий, отвечающих текущим запросам рынка.

Готовые пельмени должны обладать определенными свойствами:

• иметь привлекательный внешний вид – одинаковую полукруглую форму, вес. Не должно быть деформированных, слипшихся изделий. Поверхность должна быть сухой и ровной, фарш не должен выступать, а края должны быть аккуратно заделаны;
• иметь высокие органолептические свойства – приятные вкус и аромат. Тесто после термической обработки должно быть мягким и эластичным, фарш – сочным и в меру соленым, без посторонних вкусов и запахов.

Использование качественного сырья и современного пельменного оборудования позволяет выпускать продукцию, полностью соответствующую предъявляемым требованиям.

Для загрузки в аппарат используется готовое тесто и различные виды начинок. В зависимости от модели, варьируется широта настроек – вес готового изделия, форма, толщина раскатки теста, соотношение начинки и теста (например, в пельменном автомате ЭКСТРО оно может варьироваться от 70/30 до 30/70).

Наш ассортимент

В каталоге на нашем сайте представлены пельменные аппараты различной производительности и разных функциональных возможностей – от узкоспециализированных до многофункциональных.

В продаже имеются:

• пельменные аппараты китайского производства серии JGL. Это компактное, бюджетное оборудование оптимально подойдет для небольших производств мясных полуфабрикатов и предприятий общественного питания. При исключительно невысокой цене аппараты JGL обладают высокой производительностью и имеют широкие возможности для выпуска разнообразной продукции – пельменей различного веса, вареников, мантов, самсы, пирожков, хинкали и т.п. При этом могут использоваться различные виды начинок – мясные, овощные, грибные, ягодные и пр.;
• пельменные автоматы ЭКСТРО Российского производства. Надежные в работе, оснащены удобным сенсорным экраном, быстрая настройка на любой вес изделия. Предназначены для изготовления широкого ассортимента изделий из теста с начинкой – пельменей, пирожков, чебуреков, вареников и пр. В продаже также имеется приставка для диафрагменной резки тестовых заготовок на шарики круглой или выпуклой формы для изготовления хинкали;
• пельменные аппараты российского производства серии АП. Серия представлена моделями различной производительности и конфигурации. По выбору заказчика автоматы могут комплектоваться различными фаршевыми насосами, адаптированными под состав и консистенцию используемых начинок. Эргономичное расположение элементов управления и загрузочных емкостей обеспечивает простоту и безопасность эксплуатации, удобство обслуживания и чистки.

С полным ассортиментом реализуемых пельменных аппаратов вы можете ознакомиться на сайте. Наши специалисты готовы ответить на ваши вопросы и оказать помощь в подборе оборудования в нужной комплектации с учетом особенностей вашего производственного цикла, объема и ассортимента выпускаемой продукции.