Вакуумный массажер GRZK1000

GRZK1000 представляет собой профессиональное технологическое решение для переработки мясных и рыбных продуктов методом вакуумного массирования. Агрегат применяется в производственных цехах для обработки сырья в процессе маринования, что особенно актуально при изготовлении деликатесной продукции, готовых наборов для барбекю и полуфабрикатов различного назначения. Технология вакуумной обработки способствует улучшению органолептических характеристик готовой продукции, делая структуру волокон более податливой и сочной.

Технологические возможности

• Вместительный барабан объемом 1000 литров с возможностью единовременной обработки от 400 до 600 кг продукции
• Интеллектуальная система управления на базе программируемого контроллера с памятью на 100 рецептур
• Реверсивное вращение обеспечивает полную выгрузку содержимого без потерь сырья
• Вакуумный насос производительностью 40 м³/ч создает разрежение до -0,08 МПа
• Внутренние ребра конструкции обеспечивают равномерное воздействие на всю массу продукта
• Конструкция из пищевой нержавеющей стали соответствует санитарным требованиям

Работа в условиях вакуума минимизирует окислительные процессы, что препятствует развитию микроорганизмов и сохраняет первоначальный оттенок сырья. Оператор может выбирать между постоянным вакуумированием и циклическим чередованием атмосферного и разреженного давления, регулировать продолжительность циклов и скорость ротации барабана. Увеличенный загрузочный люк упрощает операции по загрузке компонентов и выемке готовой продукции.

Массажер GRZK1000 станет оптимальным выбором для мясоперерабатывающих предприятий среднего масштаба, цехов по производству копченостей, вяленых изделий и маринованных полуфабрикатов. Оборудование рассчитано на подключение к трехфазной сети 380 В при общей потребляемой мощности 3 кВт.