Вакуумный массажер DRB-GR2000L

Промышленный вакуумный массажер для мяса DRB-GR 2000L

Вакуумный массажер Daribo-GR 2000L — это высокопроизводительное промышленное оборудование, предназначенное для интенсивного массирования, посола и маринования крупных партий мясного сырья. С внушительным объемом барабана в 2000 литров и максимальной загрузкой до 1000 кг, эта модель является идеальным решением для крупных мясоперерабатывающих цехов и заводов, стремящихся значительно ускорить технологические процессы, повысить выход готовой продукции, улучшить ее сочность, цвет и вкусовые качества.

Основные преимущества и функциональные особенности

• Надежность и гигиеничность: Корпус и все контактирующие с продуктом части изготовлены из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304. Это гарантирует долговечность, устойчивость к агрессивным средам (рассолам) и полное соответствие международным санитарным стандартам и требованиям HACCP. Пескоструйная обработка поверхности упрощает санитарную обработку и придает оборудованию эстетичный внешний вид.
• Гибкая настройка процесса: Оснащение частотным преобразователем (инвертором) позволяет плавно регулировать скорость вращения барабана начиная от 7 об/мин. Панель управления дает возможность легко подобрать идеальный режим для каждого вида сырья — от деликатной рыбы до плотной говядины, предотвращая повреждение продукта и оптимизируя время цикла.
• Бережная и эффективная обработка: Идеально гладкая, отполированная внутренняя поверхность барабана и специально разработанные лопасти обеспечивают деликатное, но интенсивное массирование. Это способствует активной экстракции белка, улучшает влагосвязывающую способность мяса и обеспечивает равномерное распределение рассола без повреждения мышечной ткани.
• Высокая производительность: Объем 2000 л и загрузка до 1 тонны сырья за один цикл позволяют обрабатывать большие партии продукции, что значительно оптимизирует производственные процессы, снижает трудозатраты и повышает общую эффективность линии.
• Глубокий вакуум: Мощная вакуумная система создает разрежение до -0.08 МПа, что способствует раскрытию мышечных волокон, ускоряет проникновение маринада и специй, улучшает цвет и консистенцию конечного продукта.

Принцип работы

Мясное сырье и подготовленный рассол/маринад загружаются в барабан массажера. После герметичного закрытия крышки, вакуумный насос откачивает воздух, создавая внутри рабочую вакуумную среду. Программатор задает циклы вращения и пауз. Во время вращения сырье плавно поднимается по стенке барабана и падает вниз, массируясь под собственным весом. Вакуум разрыхляет структуру ткани, позволяя рассолу проникать вглубь продукта значительно быстрее. В результате получается нежный, сочный продукт с увеличенным выходом, превосходным вкусом и плотной, монолитной структурой на срезе.

Области применения

Вакуумные массажеры DRB-GR2000L универсальны и эффективно используются для производства широкого ассортимента продукции:

• Производство цельномышечных деликатесов (ветчина, бекон, буженина, карбонад).
• Маринование мяса птицы (курица, утка, индейка) как в частях, так и целыми тушками.
• Приготовление мясных полуфабрикатов из свинины, говядины, баранины.
• Подготовка сырья для западных колбас, сосисок и сарделек для улучшения связности фарша.
• Изготовление мяса для барбекю и шашлыка.
• Посол и маринование рыбы и морепродуктов.
• Производство традиционных мясных продуктов и снеков.

Приобретение вакуумного массажера DRB-GR 2000L — это стратегическая инвестиция в качество вашей продукции, которая позволит повысить рентабельность вашего бизнеса и укрепить позиции на рынке мясопереработки.