Линии производства полуфабрикатов
Спрос на мясные полуфабрикаты, не требующие значительных затрат времени на приготовление, в последние годы неуклонно растет, а их ассортимент постоянно расширяется в результате добавления в мясное сырье различных компонентов – круп, овощей, белковых добавок и пр. Благодаря использованию поточно-механизированных и автоматизированных линий улучшается внешний вид полуфабрикатов, совершенствуется рецептура приготовления, становится более эстетичной упаковка.
Возможности современных производственных линий для пищевой промышленности позволяют полностью автоматизировать процесс изготовления полуфабрикатов из рубленого мяса (котлет, биточков, фрикаделек, нагетсов) и мяса в тесте (пельменей, блинчиков, каннелоне), а также изделий с различными начинками – овощными, творожными, грибными, сырными.
Введение в эксплуатацию автоматизированных линий для производства полуфабрикатов позволяет:
- многократно увеличить выпуск готовой продукции;
- обеспечить стабильность рецептуры;
- повысить эстетическую привлекательность продукта;
- расширить ассортимент производимых полуфабрикатов;
- минимизировать негативное влияние человеческого фактора;
- внедрить современные системы контроля качества;
- сократить брак;
- оптимизировать расход сырья.