Тендеризатор автоматический NH-2000
Автоматический тендеризатор NH-2000 предназначен для улучшения вкуса и внешнего вида кускового мяса. Используется в мясопереработке и на предприятиях общественного питания. Производительность данной модели составляет до 2000 шт/час. Частота вращения ножей – 52 об/мин, количество ножей – 49. Исполнение – пищевая нержавеющая сталь.
О товаре
Тендеризатор автоматический NH-2000
Автоматический тендеризатор (тендерайзер) NH-2000 применяется для обработки ломтей мяса с целью улучшения их вкусовых свойств. Может также использоваться для птицы и рыбы.
В процессе вращения и массирования происходит размягчение коллагеновых волокон и проникновение рассола в более глубокие слои ткани. Мясо становится более сочным и нежным, сокращается время массирования, увеличивается выход готового продукта, уменьшается усадка при термической обработке.
При тендеризации поверхность мяса надрезается при помощи большого количества ножей. Затем кусок сжимается и прессуется, чтобы его волокнистая структура стала более однородной, а внешний вид – презентабельным. За счет высвобождения в процессе массирования и надрезки большого количества внутриклеточных белков на поверхности куска образуется пленка с высокими связывающими свойствами. Благодаря ей кусок приобретает монолитность и превосходный внешний вид.
Среди достоинств представляемой модели:
- высокое качество исполнения;
- простота эксплуатации и санитарно-гигиенического обслуживания;
- высокая производительность и скорость обработки мяса.
Заказать автоматический тендеризатор NH-2000 с доставкой в любой регион России вы можете на нашем сайте. Покупателю предоставляется официальная гарантия завода-изготовителя. Гарантийное и постгарантийное обслуживание производится собственной сервисной службой компании.
Технические характеристики
Частота вращения ножевого вала | 52 об/мин |
Пельменей в час | 2000 ед. |
Мощность | 0,55 кВт |
Размеры ( ДхВхШ ) | 920x400x920 мм |
Напряжение сети | 380 В |
Число ножей | 49 шт |