Ручные котлетные аппараты

Ручные котлетные аппараты (формователи котлет и фрикаделек)

Ручной котлетный аппарат заменяет ручную лепку котлет и фрикаделек, обеспечивая одинаковый вес и форму изделия при производительности, недостижимой вручную. Техно-Сиб поставляет такие аппараты для небольших мясных цехов и предприятий общепита, где автоматическая линия пока избыточна.

Задача

Аппарат дозирует и формует полуфабрикаты заданной формы и массы из мясного, рыбного или овощного фарша — котлеты, тефтели, фрикадельки, биточки. Ручное управление циклом подходит для цехов с умеренным объёмом выпуска и частой сменой рецептур.

Виды

Ручные формователи различаются диаметром изделия (обычно регулируется в диапазоне 30–120 мм), толщиной (до 25 мм) и комплектом сменных форм. Модели поставляются как в напольном, так и в настольном исполнении, часть комплектуется прокладочной плёнкой или пергаментом для укладки готовых изделий.

Как выбрать

При подборе важны: требуемая производительность в шт/ч (у ручных моделей — обычно 300–500 изделий/час в зависимости от оператора), диапазон диаметров и форм изделия, материал корпуса (пищевой алюминий или нержавеющая сталь) и удобство санитарной обработки формующего узла.

Модели и ассортимент Техно-Сиб

Техно-Сиб предлагает котлетные аппараты различной комплектации для мясных цехов, кулинарных производств и предприятий общепита — модельный ряд и комплекты форм уточняйте в каталоге.

Готовое решение

Для растущего производства ручной аппарат может быть первым этапом перед переходом на автоматическую линию — Техно-Сиб подбирает оборудование с учётом перспективы масштабирования, включая автоматы котлетные серии АК2М-40У для производительности от 4000 шт/ч.

Сервис и запчасти

Пусконаладочные работы и ремонт формующего узла в течение гарантийного срока (1 год) выполняет сервисный центр Техно-Сиб; оригинальные комплектующие поставляются со склада в Москве и Новосибирске.