Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок
  1. Главная
  2. Каталог
  3. Рыбопереработка
  4. Оборудование для посола

Оборудование для посола

Посол – важный технологический этап приготовления различных видов продукции из рыбного сырья, включая вяление, горячее и холодное копчение. Для качественного посола рыбы используется современное оборудование для посола. Его ассортимент включает специализированные установки для приготовления рассола (тузлука), солемеры, ванны, различные мешалки и многое другое.

В ассортименте предлагаемого оборудования встречаются как простые емкости с мешалкой для приготовления рассола, так и более сложные многофункциональные машины. 

Наиболее востребованными в современной рыбопереработке являются специальные установки для приготовления различных видов солевых растворов – тузлука, рассолов, маринадов. Для приготовления солевого раствора в них использован физический принцип Вентури. Он заключается в том, что при проходе жидкости через суженный участок трубы давление в потоке жидкости уменьшается. Это позволяет наиболее точно измерить расход и скорость потока воды при минимальных потерях напора и соответственно – точно определить требуемую концентрацию рассола.  

Вид:

Принцип работы установки:

  • емкость заполняется водой через подсоединенный трубопровод. К сливной части емкости подсоединен циркуляционный насос;
  •  сухие компоненты рассола (соль, приправы, красители, консерванты, ароматизаторы и пр.) подаются в емкость через специальную воронку в порядке и объемах, определенных технологией посола, откуда автоматически всасываются и перемешиваются с водой;
  • циркуляционный насос перекачивает рассол по замкнутому циклу по трубопроводу, обеспечивая однородное смешивание всех компонентов;
  • после приготовления рассола нужной концентрации и насыщенности кран поворачивается в положение на разлив, после чего циркуляционный насос перекачивает готовый рассол в подаваемую вагонетку, откуда далее поступает на инъектор или в емкость для засолки рыбы.

Главные преимущества установки для приготовления рассолов:

  • стабильное и однородное качество получаемого рассола;
  • получение качественного раствора без слипшихся и нерастворенных твердых частиц за более короткий промежуток времени. В свою очередь короткое время смешивания минимизирует повышение температуры и тем самым не оказывает негативного влияния на свежесть рыбного сырья;
  • точная концентрация, требуемая технологической картой изготовления продукта;
  • получение стабильного, устойчивого рассола, который не отделяется от готового изделия после инъектирования.

Наш ассортимент

В нашем каталоге присутствует весь ассортимент посолочного оборудования для промышленной рыбопереработки. У нас вы можете купить по оптимальным ценам:

  • специализированные установки для приготовления рассолов, маринадов и тузлука. В зависимости от модели, оборудование укомплектовано рабочими емкостями различного объема (от 400 до 2000 л);
  • высокоточные солемеры EBRO производства Германии;
  • мешалки для приготовления солевого раствора (тузлука);
  • накопительные ванны для приготовления и хранения рассола и многое другое.

Получить дополнительную информацию о любом посолочном оборудовании можно  у наших менеджеров.