Шкуросъёмные

Помимо рыбопереработки, шкуросъемные машины востребованы на предприятиях общественного питания (в ресторанах, кафе, суши-барах) и ритейле.

Специализированные шкуросъемные машины выпускаются в различных вариантах конструкции, производительности и функциональных возможностей.

В зависимости от степени автоматизации процессов, такие машины могут требовать ручного управления (рыба подается на лезвия ножей оператором) или же данный процесс полностью автоматизирован (подобные модели встраиваются в автоматические производственные линии по переработке рыбного сырья). В автоматических устройствах сырье поступает в рабочую зону с конвейера и фиксируется специальными прижимными роликами.

По своей конструкции шкуросъемные машины бывают напольные и настольные. Удобная функция – наличие ножной педали управления. Это ускоряет производственный процесс и повышает безопасность оператора.

Удаление кожи с филе происходит вращающимся барабаном с регулируемыми ножами. Регулировка ножей необходима для снятия шкуры различной толщины.

В зависимости от возможностей регулировки и настройки режимов работы, шкуросъемная машина может быть:

• универсальной (адаптирована для работы с рыбой различных пород);
•  или специализированной, предназначенной для обесшкуривания какого-либо одного типа или породы рыб. Например, отдельно с минтая, сельди, лососевых или плоских рыб – камбалы, палтуса, ската и т.п. 

Обесшкуривание может выполняться несколькими способами:

• срыванием с кожи без подрезания методом давления тупой стороны ножа. Данный способ хорошо подходит для удаления тонкого слоя кожицы с рыб и морепродуктов (например, кальмаров);
• путем аккуратного подрезания соединительной ткани между кожей и филе. Для среза используются острые ножи, которые подрезают шкуру в момент попадания сырья в зазор между ножом и валом. Машины данного типа оптимально подходят для снятия шкуры с толстокожих рыб – лосося, семги, горбуши и т.п.

На рынке представлен широкий выбор шкуросъемных машин производителей из Азии (Южная Корея, Китай), Европы и России. Одним из признанных лидеров в производстве подобного оборудования считается немецкая компания NOCK. Вкладывая большие средства в научно-технические инженерные разработки и тесно сотрудничая с крупнейшими рыбоперерабатывающими концернами, компания постоянно совершенствует технологии обесшкуривания и считается ведущим экспертом в данной отрасли.

Наш ассортимент

Наша компания является официальным дилером фирмы NOCK на территории России. В каталоге на сайте представлен большой выбор ручных и автоматических шкуросъемных машин NOCK с разнообразными функциональными возможностями.

Основные достоинства оборудования NOCK:

• конструкция, выполненная полностью из нержавеющей стали – нейтрализует воздействие с сырьем и гарантирует долгий срок службы;
• наличие ножной педали для удобства и безопасности управления;
• удобный демонтаж рабочих частей машины без применения специального инструмента – обеспечивает простоту чистки, мойки и сервисного обслуживания;
• у напольных моделей – инновационная система противодействия механической нагрузки NOCK POWER PLATES®. Все компоненты машины, подверженные механической нагрузке (транспортировочный вал, привод, зажим для ножа, нажимное приспособление и пр.), расположены на массивных базисных пластинах корпуса, их толщина – 15 мм. Кроме того, все напольные модели оснащены амортизированной подвеской держателей ножей и колесами со стопорами для легкого перемещения по цеху;
• туннелеобразная защитная крышка NOCK EASY-FLOW® для машин с транспортировочными лентами. Обеспечивает надежный проход продукции («easy flow») и  высокую степень защиты оператора во время работы. Кроме того, защитная крышка предотвращает скопление остатков продукции у подвесок зажимов для ножей и нажимного приспособления и существенно упрощает гигиену;
• для обработки свежей рыбы имеется устройство очистки зубчатого вала водой;
• плавная регулировка  толщины снимаемой кожи.

Кожа снимается тремя возможными методами:

• тонкое поверхностное снятие ножом с острой кромкой лезвия;
• глубокое снятие лезвием с острой кромкой;
• снятие тупой кромкой ножа (серебристый эффект).

В нашем каталоге вы найдете все популярные серии моделей шкуросъемных машин NOCK:

• серия Cortex CF с зубчатым валом с бороздками и скребком (CF-технология). Используется для аккуратного снятия (стягивания) кожи без подреза тупой стороной ножа и для тонкого обесшкуривания острым ножом;
• серия Cortex CBF. Оснащена жесткими серийными нажимными валиками для более глубокого обесшкуривания темных боковых мусул у лососевых рыб. Усилить эффект можно дополнительной комплектацией изогнутого зажима для ножа;
• Skinex S – серия машин с транспортным валом без бородок с противоположно вращающимся очищающим валиком (S-технология). Отлично подходит для обесшкуривания с минимальными потерями тонкокожей рыбы – тилапии, форели, камбалы и т.п.

Все серии представлены моделями в напольном и настольном исполнении. Имеются открытые модели для ручной укладки сырья и закрытые автоматические конвейерные машины максимальной производительности – оптимальное решение для крупных производств.

Заказать любую модель шкруросъемной машины по оптимальной на рынке цене можно непосредственно на сайте или связавшись с нашими менеджерами. Если вам удобнее, чтобы мы сами связались с вами – просто закажите обратный звонок, мы позвоним в удобное для вас время.