Филетировочные машины

Филетировочные машины предназначены для производства рыбного филе. Относятся к категории многооперационных машин, поскольку в процессе разделки рыбы могут выполнять различные технологические операции – отрезание головы, вскрытие брюшной полости, удаление внутренностей, вырезание плавников и т.п. В ассортименте выпускаемых производителями машин также имеются простые однооперационные устройства, выполняющие операцию по отделению рыбного филе от хребтовой части.

Основные сферы использования – рыбоперерабатывающее производство в море на судах флота рыбной промышленности или на береговых рыбоперерабатывающих предприятиях.

В классификации филетировочных машин по типам разделываемой рыбы выделяют:

• универсальные машины для разделки различных сортов рыбы;
• специализированные аппараты для разделки конкретных сортов рыбы – лососевых, тунца, сельди и пр.

Для срезания филе машины оснащаются вращающими дисковыми или колебательными ножами. В некоторых типах машин рабочие органы могут настраиваться автоматически с учетом размеров рыбы.

Отличительные особенности современных филетировочных машин:

• высокая производительность (доходит до 1000 и более штук рыб в час);
• качественная разделка – позволяют получить филе из свежих, замороженных и соленых тушек с удалением хребтовой, реберной костей и черной пленки;
• максимальный выход готового продукта и сокращение отходов за счет высокого съема мяса с костей;
• простота эксплуатации и обслуживания;
• безопасная конструкция.

Полезные функции – наличие опций настройки параметров обрезки, толщины вырезки и т.п.

Наш ассортимент

В каталоге на нашем сайте представлены различные типы филетировочных машин, включая универсальные и специализированные модели:

• полностью автоматизированные машины для разделки форели и другой рыбы подобной формы. Рыба насаживается оператором на крючок крышками жабр и направляется в машину. Дальнейшая разделка (вспарывание, потрошение, отделение головы и плавников, срез филе) выполняется в автоматическом режиме. Рыба выходит из машины уже полностью готовой к кулинарной обработке;
• филетировочные машины для разделки конкретных видов рыбы – лососевых, сельди, щуки. В конструкции максимально учтены особенности разделки конкретной рыбы, благодаря чему достигается наилучшее качество готового продукта и минимизируется процент отходов;
• универсальные филетировочные машины AGK производства Германии. Предназначены для разделки рыбы весом от 50 г до 7 кг.

Заказать любую из представленных моделей в необходимой вам комплектации можно непосредственно на сайте или связавшись с нашим менеджером. Доставка оборудования осуществляется по всей России и в страны Таможенного союза.