Пароконвектоматы CHEHOV X-Cloud

Пароконвектоматы линейки Chehov с интеллектуальной системой X-Cloud – это современное пекарское оборудование, разработанное итало-российским производителем RADAX специально для кондитерских, пекарен, ресторанов, отелей, супермаркетов и т.д.

При разработке линейки создатели вдохновлялись образом А.П.Чехова, трижды посещавшего Италию и назвавшего ее «страной чудес». Почему для данной серии производитель выбрал именно образ А.П.Чехова? Свой выбор он объясняет тем, что изысканность и скрупулезность его письма являются прекрасной ассоциацией с тонкостями хлебопекарного и кондитерского искусства.

Chehov – это специализированная линейка пароконвектоматов, предназначенная в первую очередь для хлебобулочного и кондитерского производства.

Интеллектуальная система X-Cloud позволяет в online-режиме контролировать производственные процессы и предупреждать нештатные ситуации и поломки. Среди других ее функций:

• дистанционная диагностика оборудования;
• переключение скорости работы вентиляторов (всего 5 скоростей);
• мультитаймер на LCD-дисплее;
• передач данных по сети wi-fi и через USB-порт;
• функция Press&Go для сохранения сразу на панели 6-ти наиболее востребованных рецептов приготовления блюд (выпечки изделий).

Кроме того, модели CC позволяют последовательно выполнять расстойку и выпечку сдобы в одном и том же объеме камеры.

Как и во всех пароконвекторах RADAX, в моделях линейки Chehov реализованы такие технологии как:

• X-Power – обеспечивает рекордно быстрое время нагрева за счет усовершенствованной системы резисторов со сверхвысокой мощностью и при этом – низким энергопотреблением;
• X-Preheating – система точного расчета температуры предварительного нагрева, что обеспечивает постоянную готовность камеры к работе без термического шока;
• X-Equal – интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов вместе с системой равномерного распределения воздушных потоков при помощи новой геометрии камеры X-Vortex обеспечивают однородность выпекания для получения прекрасного результата при любых условиях;
• X-Dry - инновационная система удаления излишней влаги обеспечивает выпечке равномерный цвет, приятную текстуру и нежную, хрустящую корочку;
• X-Safe – эффективная система изоляции и тепловой защиты за счет повышенной герметичности и двойного остекления дверцы камеры;
• X-Reverse – система оптимизации рабочего пространства, позволяющая по запросу клиента настроить открывание дверцы как справа налево, так и слева направо;
• и другие.

В линейке Chehov представлены модели различных габаритов, на 4, 6, 10 и 16 ярусов. Модели совместимы с противнями 600х400 мм или стандартными гастроемкостями GN1/1.

С полным ассортиментом моделей серии вы можете ознакомиться в нашем каталоге.