Стационарные

Стационарный варочный котел наравне с плитой – основное тепловое оборудование на профессиональной кухне. Его область применения – от приготовления бульонов и других первых блюд до уваривания соусов, подливок, фруктовых и овощных масс. Некоторые модели предназначены только для кипячения воды, молока, приготовления первых блюд и напитков. Другие могут использоваться для варки различных джемов, конфитюров, кетчупов, кондитерских начинок, помадок и т.п.

Котлы, предназначенные для приготовления густых, сахаросодержащих масс, как правило, имеют более толстые стенки и оснащаются специальными перемешивающими устройствами. Нагрев продуктов и жидкостей осуществляется по принципу «пароводяной рубашки». Она образуется в замкнутом пространстве между варочной емкостью, обечайкой и дном котла. Такой способ нагрева полностью исключается пригорание продуктов в процессе готовки.

Особенностью стационарного котла является надежная, устойчивая конструкция, как правило – на регулируемых ножках.

Наша компания предлагает большой выбор стационарных варочных котлов. Они отличаются высокой эффективностью тепловой обработки, длительным рабочим ресурсом и экономичным энергопотреблением. В каталоге представлены газовые и электрические модели.

Из других достоинств теплового оборудования данного типа можно отметить:

• высококачественное исполнение из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304. По запросу клиента возможно исполнение из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316;
• высокий уровень безопасности, наличие системы аварийного автоматического отключения при возникновении форс-мажорных обстоятельств;
• большой выбор моделей различного объема – от 60 до 400 л;
• наличие встроенного крана для удобного слива готовых блюд и напитков.

Все модели сертифицированы в соответствии с требованиями санитарно-гигиенических норм РФ. Покупателю предоставляется официальная гарантия завода-изготовителя. Гарантийное и постгарантийное обслуживание оборудования выполняется собственной сервисной службой нашей компании.