Кондитерские печи

Кондитерская печь – это специализированное оборудование для выпечки кондитерских изделий. Как правило, она совмещает в себе несколько функций и помимо непосредственно выпечки, осуществляет одновременно дозирование теста и формирование конкретных изделий - вафельных листов, рожков, трубочек, «орешков», тарталеток и т.п.

В зависимости от мощности, производительности и степени автоматизации того или иного технологического процесса, подбирается оборудование для небольших мини-цехов или крупных кондитерских фабрик.

Кондитерская печь – это чаще всего узкоспециализированное оборудование, предназначенное для выпечки конкретного продукта – фигурного песочного печенья, вафельных изделий, «орешков», пончиков и пр.

Конструкция кондитерской печи может представлять собой рабочую камеру с расположенными внутри нее формами, но более распространенным вариантом являются бескамерные модели – процесс выпекания в них происходит непосредственно в нагретых выпекающих формах. Во многих таких моделях блоки форм являются съемными и могут меняться в зависимости от выпекаемого ассортимента. Температура нагрева форм регулируется, обеспечивая оптимальные условия для выпечки конкретного изделия.

Возможные варианты выпечки:

• фигурное сдобное и песочное печенье («орешки», «грибочки», «корзиночки»);
• вафельные изделия – листы, рожки, объемные вафли (по типу Raffaello), трубочки, основы для конфет;
• бисквитные изделия (объемные фигурки, венские вафли);
• пончики (донаты).

Наш ассортимент

Наша компания предлагает большой выбор профессиональных кондитерских печей, благодаря которым вы сможете наладить как серийное производство кондитерских изделий, так и разнообразить ассортимент своей кофейни, кафе или продукции собственного производства в кулинарии супермаркета.

В нашем каталоге вы найдете:

• камерные кондитерские печи для выпечки фигурного печения со сменными блоками форм;
• бескамерные кондитерские печи со съемными блоками для приготовления штучных изделий из песочного, бисквитного и дрожжевого теста;
• специальные печи для выпечки вафельных изделий (с дозаторами и без);
• промышленные печи-орешницы с дозаторами теста.

Получить более подробную информацию о каждой модели вы можете у наших специалистов.