Ярусные печи

Ярусная печь – универсальное промышленное оборудование для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Используется также для приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей. Имеет широкую сферу применения: в хлебопекарном производстве, кондитерских цехах, ресторанах, кафе и на других предприятиях общественного питания.

Конструкция ярусной печи представляет собой рабочую камеру, состоящую из нескольких изолированных уровней – ярусов (или подов). Поэтому ярусные печи еще называют подовыми. Каждый ярус имеет отдельный нагревательный элемент и работает независимо от других. В нем можно задать индивидуальный температурный режим, что позволяет выпекать несколько различных видов изделий одновременно. Количество подов может быть от 1-го до 4-х – 5-ти.

Важной конструктивной особенностью является отсутствие вентиляторов, а равномерность нагрева обеспечивает правильное расположение нагревательных элементов. Это позволяет выпекать чувствительные к вибрации, хрупкие кондитерские изделия – меренги, безе, суфле, бисквиты и т.п.

Среди других достоинств ярусных (подовых) печей:

• равномерный прогрев воздуха в камере;
• большая вместимость;
• защита от подгорания.

Для создания оптимальных условий выпечки печи могут оснащаться функцией пароувлажнения. Управление у большинства современных ярусных печей электронное, встречаются также модели с механической панелью управления. В продаже имеются электрические и газовые печи.

При выборе ярусной печи следует обратить внимание на такие параметры как мощность, производительность (измеряется количеством готовых изделий за одну закладку), тип дверец (глухие или из закаленного стекла), вместительность камеры, тип управления, наличие функции пароувлажнения, количество ярусов.

Наш ассортимент

В каталоге вы найдете различные типы подовых печей, предназначенных для небольших, средних и крупных производств и объектов общественного питания. В их числе:

• ярусные газовые печи с количеством противней от 2-х до 9-ти, количество камер – от 1-й до 3-х. Их отличает повышенная экономичность и долговечность;
• ярусные электрические печи в исполнении из оцинкованной и нержавеющей стали. Количество пекарных камер – от 1-й до 4-х.

Заказать любую модель из каталога можно с доставкой по всей России. Наши специалисты с удовольствием ответят на все ваши вопросы.