Поставлена коптильная камера клиенту на Алтае
Компания «Техно-Сиб» поставила одному из курортных предприятий Алтайского края универсальную коптильную камеру КТД 50. Также специалисты компании выполнили монтажные и пусконаладочные работы, оказав клиенту практическую помощь в запуске оборудования.
Главное отличие камеры новой камеры заключается в том, что в ней применяется колесо вентилятора (крыльчатка) новой конструкции. Это позволило на 20% увеличить скорость воздушных потоков внутри камеры, благодаря чему существенно сократилось время сушки продуктов.
Конструкция дымогенератора оснащена встроенной системой очистки дыма. Также предусмотрена полуавтоматическая мойка внутреннего объема дымогенератора и трубопроводов.
Благодаря современной системе управления и многочисленным датчикам в модели осуществляется контроль основных параметров работы:
- температура внутри камеры и внутри продукта;
- уровень влажности;
- время работы (цикла).
После выполнения монтажных работ коптильное оборудование было опробовано в тестовом режиме – изготовлены пробные партии продукции холодного и горячего копчения. Тест прошел более чем удачно – готовые изделия были продегустированы отдыхающими на базе в Алтайском крае и получили при этом самые высокие оценки.
Таким образом, можно констатировать, что коптильная камера КТД 50 прекрасно справляется с задачей производства качественной и востребованной на рынке продукции с высокими вкусовыми свойствами.
С вводом оборудования в эксплуатацию заказчики получают возможность наладить выпуск широкого ассортимента различных видов вареной, варено-копченой, сушеной и копченой продукции (включая изделия горячего и холодного копчения):
- колбасные изделия;
- деликатесы из мяса и птицы;
- рыбные деликатесы;
- копченые сыры и многое другое.
Главное преимущество камер КТД - удачное соотношение параметров цены и качества. Из других достоинств можно выделить:
- простоту управления технологическими процессами;
- соответствие всем санитарно-гигиеническим нормам;
- удобство обслуживания;
- длительный срок эксплуатации.
При возникновении проблемных вопросов служба сервисного и гарантийного обслуживания компании «Техно-Сиб» оперативно оказывает всю необходимую поддержку.
Использование термодымовых камер данной серии позволяет получать продукт с уникальными вкусовыми качествами за счёт широких возможностей по выбору и настройке рабочих программ.
В конструкции камер предусмотрены дымогенератор, дымоохладитель и пульт управления. Оператор настраивает такие параметры работы как:
- температура и уровень влажности в камере;
- температура обрабатываемого продукта;
- время тепловой обработки.
Копчение происходит как в дымной (за счёт неполного сгорания древесных опилок), так и бездымной коптильной среде. Использование различных видов опилок и интенсивности дыма позволяет добиться уникального цвета, вкуса и аромата готового продукта.
Ассортимент выпускаемых моделей позволяет подобрать оборудование требуемой производительности с разовой загрузкой продукции от 50 до 3000 кг. Заказчик также может выбрать необходимую ему комплектацию, в том числе исполнение корпуса из черного или нержавеющего металла.
