Логотип Техно-Сиб
8-800-500-4-054
Бесплатный звонок

Коптильная камера КТД 50

Цена:
153 190
Модель: КТД 50

Коптильная камера КТД 50 – универсальное оборудование для натурального копчения мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, сыров, колбас. Может использоваться для горячего и холодного копчения, а также сушки ягод, грибов, растений. Модель является одной из самых популярных в своем сегменте за счет высокого качества обработки сырья, простоты эксплуатации, надежности и доступной цены.

О товаре

Камера термодымовая универсальная КТД-50

Коптильная камера КТД 50 относится к категории электрических полуавтоматических термодымовых камер. Для копчения внутри камеры создается технологическая среда из смеси воздуха, паров воды и дыма (горячего или холодного). Конструкция включает систему очистки дыма.

Данная модель оптимально подходит для небольших пищевых производств, фермерских хозяйств, колбасных или рыбоперерабатывающих цехов малой мощности и т.п. Может использоваться в супермаркетах, гастрономах, ресторанах, на предприятиях быстрого питания.

Оптимальные параметры копчения достигаются при эксплуатации камеры в умеренном климате.

Дым для копчения генерируется в процессе тления натуральной щепы в дымогенераторе. Лучшая щепа – вишня, ольха. Также может использоваться груша, бук, яблоня, дуб.

Конструкция камеры – разборная. Устанавливается в сухом, просторном помещении со свободным доступом, обеспечивающим удобство сервисного обслуживания.

Основные конструктивные элементы камеры:

  • корпус из высококачественной нержавеющей стали;
  • подставка;
  • дымогенератор;
  • пульт управления.

Теплоизоляционный слой из базальтовой ваты. Периметр двери отделана термостойким резиновым уплотнителем. Особенностью модели является моноблочная конструкция дымогенератора и охладителя со встроенной системой очистки дыма. В верхней части камеры установлен термодымовой блок с вентилятором, электронагревателем и узлом водяной форсунки. Сверху также подведены: труба подачи дыма, труба забора холодного воздуха и труба факельного выброса.

Внутри камеры установлены съемные направляющие для решеток. Решетки – съемные, могут выниматься для подвешивания изделий. В зависимости от способа размещения продукта, вес разовой загрузки сырья может составлять до 80 кг.

Обращаем ваше внимание, что санитарно-гигиенические требования к источнику водоснабжения и качеству воды должны соответствовать ГОСТ 2761-84 и ГОСТ 2874-82. Наличие механических примесей может привести к засорению клапана, переливу воды в камере и выходу из строя форсунки. Ответственность за подобные поломки завод-изготовитель не несет.

Основные режимы работы камеры: подсушка, варка, обжарка, холодное и горячее копчение. Контролируются такие параметры работы как:

  • температура внутри камеры;
  • температура продукта;
  • уровень влажности;
  • время обработки продукта.

Мойка внутреннего объема камеры, дымогенератора и трубопроводов осуществляется в полуавтоматическом режиме.

Опционно доступны для заказа дополнительные комплектации камеры:

  • система охлаждения для возможности холодного копчения в жаркое время года;
  • частотный регулятор оборотов вентилятора;
  • дверь из термостойкого стекла.

Заказать термодымовую камеру КТД 50 в любой комплектации вы можете в нашей компании. Мы выполним полный комплекс работ по внедрению в ваше производство нового коптильного оборудования – от поставки до монтажных и пусконаладочных работ. 


Технические характеристики

Влажность внутри камеры
80 %
Присоединительные размеры для подвода воды
Труб.1\2’’
Рабочее давление воды на форсунку
1…4 кг/кв.см
Температура изделия
+18..+125 °C
Питание
220/50 двухфазный В/Гц
Температура внутри камеры
+18..+125 °C
Мощность
6,1 кВт
Габаритные размеры
1950x950x1100 мм
Вес нетто
400 кг
Загрузка
50 кг